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Champignons
Bien que les champignons disponibles dans les supermarchés soient assez sûrs à manger, les amateurs de champignons doivent faire attention aux espèces qu’ils consomment, car de nombreuses variétés peuvent être très dangereuses, voire mortelles. Une centaine d’espèces de champignons seraient dangereuses pour l’homme, avec des symptômes allant des maux de tête aux convulsions voire à la mort. En 2010, une petite variété de champignons appelée Little White a été accusée d’environ 400 décès en Chine.
2
L’huile de colza
Il y a eu beaucoup de controverses à propos de cette huile naturelle apparemment innocente, mais le consensus général semble être qu’elle pourrait avoir de nombreuses implications négatives sur notre santé. Les rapports indiquent que la plante de colza – à partir de laquelle l’huile est produite – est extrêmement toxique, et les effets secondaires de la consommation de son huile pourraient inclure des problèmes respiratoires et la cécité.
3
Riz
Il est impossible de contester que le riz présente de nombreux avantages pour la santé. Cependant, comme avec la plupart des choses, il peut être préférable de le consommer avec modération en raison de ses niveaux d’arsenic apparemment dangereux. Une étude a suggéré qu’un paquet sur cinq de riz américain à grains longs contient des niveaux potentiellement nocifs de la substance toxique, tandis que d’autres ont signalé des inquiétudes concernant les niveaux d’arsenic dans le lait de riz et le riz pour bébé. Bien qu’il y ait relativement peu de risques qu’un bol de riz étrange cause des dommages durables, la consommation de niveaux élevés d’arsenic a été liée au cancer.
4
Noix de muscade
Peut-être que l’un des aliments les plus immédiatement dangereux de cette liste est aussi l’un des plus surprenants, et c’est l’épice du placard du magasin commun, la noix de muscade. Bien que, comme de nombreux aliments de la liste, la noix de muscade ait des effets bénéfiques sur la santé, elle peut également être extrêmement dangereuse lorsqu’elle est prise à fortes doses. Contenant une substance toxique appelée myristicine, des proportions modérées de noix de muscade peuvent provoquer des hallucinations, tandis que des doses plus importantes peuvent provoquer des convulsions, des palpitations, des nausées, une déshydratation et la mort.
5
Piments
Les piments sont réputés pour leur chaleur, ce qui les rend si populaires. Cependant, c’est en fait le produit chimique qui cause ce piquant (capsaïcine) qui peut provoquer des effets toxiques tels que des douleurs à l’estomac, des démangeaisons cutanées et, dans les cas extrêmes, la mort. Pour la plupart des gens, manger des piments fera peu de mal, mais il est préférable de consommer la capsaïcine avec parcimonie, alors assurez-vous d’y aller doucement et d’éviter tout problème de consommation de piment !
6
Saumon d’élevage
Nous pouvons être constamment invités à manger plus de poisson gras, mais la recherche a suggéré que la consommation de saumon d’élevage n’est peut-être pas la meilleure façon de le faire. Une étude a révélé que 13 toxines différentes – y compris les PCB, qui ont été classés comme cancérigène probable pour l’homme par l’Environmental Protection Agency (EPA) – sont à des niveaux beaucoup plus élevés dans le saumon d’élevage que dans le saumon sauvage.
7
Pommes de terre
Les pommes de terre peuvent sembler assez innocentes, mais des études montrent qu’elles contiennent des composés toxiques connus sous le nom de glycoalcaloïdes, qui affectent les systèmes nerveux et digestif, provoquant entre autres des maux de tête, de la faiblesse, de la confusion, de la diarrhée et des vomissements. L’empoisonnement par les pommes de terre se produit très rarement, mais les amateurs du légume populaire devraient prendre des mesures pour se protéger en évitant les pommes de terre à germes – qui ont tendance à avoir une concentration plus élevée de glycoalcaloïdes – et celles qui sont devenues vertes.
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