Le paprika est une épice fabriquée à partir des piments séchés de la plante Capsicum annuum.
Il se décline en variétés sucrées, fumées et piquantes, ainsi qu’en une variété de couleurs, telles que le rouge, l’orange et le jaune. Le paprika est utilisé dans le monde entier, en particulier dans les plats de riz et les ragoûts.
Il est non seulement riche en antioxydants mais aussi en vitamines et minéraux.
Voici 8 bienfaits du paprika pour la santé scientifiquement prouvés.
1. Chargé de nutriments
Le paprika regorge de micronutriments et de composés bénéfiques, avec 1 cuillère à soupe (6,8 grammes) fournissant:
Calories : 19
Protéines : moins de 1 gramme
Gras : moins de 1 gramme
Glucides : 4 grammes
Fibre : 2 grammes
Vitamine A : 19 % de la valeur quotidienne (DV)
Vitamine E : 13% de la DV
Vitamine B6 : 9% de la VQ
Fer : 8% de la DV
Notamment, cette petite quantité représente près de 20 % de vos besoins quotidiens en vitamine A.
Cette épice contient également une variété d’antioxydants, qui combattent les dommages cellulaires causés par des molécules réactives appelées radicaux libres.
Les dommages causés par les radicaux libres sont liés à des maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et le cancer. En tant que tel, manger des aliments riches en antioxydants peut aider à prévenir ces conditions.
Les principaux antioxydants du paprika appartiennent à la famille des caroténoïdes et comprennent le bêta-carotène, la capsanthine, la zéaxanthine et la lutéine.
SOMMAIRE
Le paprika est riche en plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants. En particulier, 1 cuillère à soupe (6,8 grammes) représente 19 % de vos besoins quotidiens en vitamine A.
2. Peut favoriser une vision saine
Le paprika contient plusieurs nutriments qui peuvent améliorer la santé des yeux, notamment la vitamine E, le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine.
En fait, des études ont établi un lien entre un apport alimentaire élevé de certains de ces nutriments et une diminution du risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et de cataractes.
En particulier, la lutéine et la zéaxanthine, qui agissent comme antioxydants, peuvent prévenir les dommages aux yeux.
Dans une étude portant sur plus de 1 800 femmes, celles dont les apports alimentaires en lutéine et en zéaxanthine étaient les plus élevés étaient 32 % moins susceptibles de développer des cataractes que celles dont les apports étaient les plus faibles.
Une autre étude portant sur 4 519 adultes a également noté que des apports plus élevés de lutéine et de zéaxanthine étaient associés à une diminution du risque de DMLA .
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Les nutriments contenus dans le paprika, en particulier la lutéine et la zéaxanthine, ont été associés à une meilleure santé oculaire et à un risque moindre de cataractes et de DMLA.
3. Peut réduire l’inflammation
Certaines variétés de paprika, en particulier les piquantes, contiennent le composé capsaïcine .
On pense que la capsaïcine se lie aux récepteurs de vos cellules nerveuses pour réduire l’inflammation et la douleur .
Par conséquent, il peut protéger contre diverses affections inflammatoires et auto-immunes, notamment l’arthrite, les lésions nerveuses et les problèmes digestifs .
Plusieurs études montrent que les crèmes topiques contenant de la capsaïcine aident à réduire la douleur causée par l’arthrite et les lésions nerveuses, mais la recherche sur les comprimés de capsaïcine est plus limitée.
Dans une étude portant sur 376 adultes atteints de maladies gastro-intestinales, les suppléments de capsaïcine ont aidé à prévenir l’inflammation et les dommages à l’estomac .
Une autre étude chez le rat a révélé que 10 jours de suppléments de capsaïcine réduisaient l’inflammation associée à une affection nerveuse auto-immune.
Pourtant, des recherches spécifiques sur le paprika sont nécessaires.
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La capsaïcine, un composé anti-inflammatoire contenu dans le paprika, peut traiter la douleur et combattre l’inflammation associée à diverses affections, bien que d’autres études soient nécessaires.
4. Peut améliorer votre taux de cholestérol
Le paprika peut être bénéfique pour votre taux de cholestérol.
En particulier, la capsanthine, un caroténoïde de cette épice populaire, peut augmenter les niveaux de HDL (bon) cholestérol, qui est associé à un risque plus faible de maladie cardiaque .
Une étude de deux semaines a révélé que les rats nourris avec du paprika et de la capsanthine présentaient des augmentations significatives des niveaux de HDL, par rapport aux rats suivant un régime témoin .
Les caroténoïdes contenus dans le paprika peuvent également aider à réduire les niveaux de cholestérol total et LDL (mauvais), qui sont liés à un risque accru de maladie cardiaque .
Dans une étude de 12 semaines menée auprès de 100 adultes en bonne santé, ceux qui prenaient un supplément contenant 9 mg de caroténoïdes de paprika par jour avaient des taux de LDL (mauvais) et de cholestérol total significativement inférieurs à ceux qui recevaient un placebo .
Néanmoins, des recherches plus approfondies sont nécessaires.
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Des études suggèrent que les caroténoïdes contenus dans le paprika peuvent aider à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais) et à augmenter le (bon) cholestérol HDL, améliorant ainsi la santé cardiaque.
5. Peut avoir des effets anticancéreux
De nombreux composés du paprika peuvent protéger contre le cancer.
Il a été démontré que plusieurs caroténoïdes de paprika, dont le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine, combattent le stress oxydatif, qui augmenterait le risque de certains cancers .
Notamment, dans une étude portant sur près de 2 000 femmes, celles qui présentaient les taux sanguins les plus élevés de bêta-carotène, de lutéine, de zéaxanthine et de caroténoïdes totaux étaient 25 à 35 % moins susceptibles de développer un cancer du sein.
De plus, la capsaïcine contenue dans le paprika peut inhiber la croissance et la survie des cellules cancéreuses en influençant l’expression de plusieurs gènes.
Cependant, des recherches plus approfondies sont nécessaires sur le potentiel anticancéreux de cette épice.
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Les composés du paprika, notamment les caroténoïdes et la capsaïcine, peuvent bloquer la croissance des cellules cancéreuses et combattre le stress oxydatif lié au risque de cancer. Pourtant, d’autres études sont nécessaires.
6. Peut améliorer le contrôle de la glycémie
La capsaïcine contenue dans le paprika peut aider à gérer le diabète.
En effet, la capsaïcine peut influencer les gènes impliqués dans le contrôle de la glycémie et inhiber les enzymes qui décomposent le sucre dans votre corps. Il peut également améliorer la sensibilité à l’insuline.
Dans une étude de 4 semaines menée auprès de 42 femmes enceintes atteintes de diabète, la prise quotidienne d’un supplément de 5 mg de capsaïcine a considérablement réduit la glycémie après les repas, par rapport à un placebo .
Une autre étude de 4 semaines menée auprès de 36 adultes a révélé qu’un régime contenant du piment contenant de la capsaïcine réduisait de manière significative les niveaux d’insuline dans le sang après les repas, par rapport à un régime sans piment. Des niveaux d’insuline plus faibles indiquent généralement un meilleur contrôle de la glycémie .
Pourtant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
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La capsaïcine contenue dans le paprika peut aider à réduire les taux de sucre dans le sang et d’insuline, ce qui pourrait être particulièrement avantageux pour les personnes atteintes de diabète.
7. Important pour un sang sain
Le paprika est riche en fer et en vitamine E, deux micronutriments essentiels à la santé du sang.
Le fer est un élément crucial de l’hémoglobine, une protéine des globules rouges qui aide à transporter l’oxygène dans tout votre corps, tandis que la vitamine E est nécessaire pour créer des membranes saines pour ces cellules .
Par conséquent, des carences en l’un ou l’autre de ces nutriments peuvent réduire votre nombre de globules rouges. Cela peut provoquer une anémie, une condition marquée par la fatigue, la peau pâle et l’essoufflement .
En fait, une étude portant sur 200 jeunes femmes a établi un lien entre un faible apport en fer et un risque d’anémie presque 6 fois plus élevé, par rapport à un apport adéquat.
De plus, des études sur des animaux suggèrent que la vitamine E est très efficace pour réparer les dommages causés aux globules rouges – et qu’une carence en cette vitamine peut entraîner une anémie.
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Le paprika est riche en fer et en vitamine E, qui contribuent tous deux à créer des globules rouges sains et peuvent contribuer à prévenir l’anémie.
8. Facile à ajouter à votre alimentation
Le paprika est une épice polyvalente qui peut être incorporée dans une multitude de plats.
Il se décline en trois variétés principales qui diffèrent par leur goût et leur couleur en fonction de la culture et de la transformation du poivre.
En plus de sa douceur, le paprika doux a une touche de fumée. Il peut être utilisé comme assaisonnement pour les viandes, la salade de pommes de terre et les œufs.
D’autre part, le paprika fort offre un coup de pied plus épicé et est souvent ajouté aux soupes et aux ragoûts comme le goulash hongrois.
Enfin, la saveur douce et fumée du paprika fumé convient mieux aux plats de riz, de lentilles et de haricots.
Vous pouvez également ajouter du paprika à des repas simples de tous les jours en saupoudrant une pincée d’œufs durs, de légumes hachés, de trempettes, de riz cuit, de pommes de terre rôties et de salades.
Bien que des suppléments de paprika soient également disponibles, les recherches sur leur innocuité et leur efficacité sont très limitées.
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Les trois variétés de paprika – doux, piquant et fumé – peuvent être ajoutées aux marinades de viande, aux soupes, aux œufs, aux haricots, au riz et à de nombreux autres plats.
La ligne du bas
Le paprika est une épice colorée dérivée du poivre moulu.
Il offre une variété de composés bénéfiques, notamment la vitamine A, la capsaïcine et les antioxydants caroténoïdes. Ces substances peuvent aider à prévenir l’inflammation et à améliorer votre taux de cholestérol, votre santé oculaire et votre taux de sucre dans le sang, entre autres avantages.
Vous pouvez ajouter cette épice à une variété de plats, y compris les viandes, les légumes, les soupes et les œufs.