Alors que de nombreux restaurants vendent des plats uniques coûteux comme articles promotionnels, les restaurants proposant des menus réguliers et outrageusement chers doivent soutenir leurs prix avec une qualité absolue. Il n’y a donc pas de pizza à la truffe mouchetée d’or ici.
Au lieu de cela, cette liste est une célébration des menus de restaurants les plus riches et les plus préparés au monde. Les endroits les plus chers ont généralement des menus préparés par leurs chefs célèbres pour leurs convives exclusifs et limités. Voici les 8 restaurants les plus chers du monde.
Alinea
Prix : 390 $
Lieu : Chicago, Illinois
Connu pour : les conceptions créatives de Grant Achatz
Le chef Grant Achatz s’est formé avec Thomas Keller, Charlie Trotter et bien d’autres avant de devenir l’ingénieur en chef de la création culinaire au restaurant Alinea à Chicago. Leur menu dégustation coûte 390 $ par personne.
Certains des plats les plus célèbres du restaurant incluent des plats apparemment simples comme le pichoune festonné, un omble chevalier carbonisé et d’autres qui sont des chefs-d’œuvre multi-ingrédients. Ceux-ci incluent un Maui Nui poké musubi nui qui comprend du gibier, de la noix de kukui, du poi, du haupia aux algues, du chutney à la banane et du pain noir.
Le saviez-vous?
Alinea a été nommé par Elite Traveler le meilleur restaurant au monde ainsi que le meilleur restaurant en Amérique du Nord par les 50 meilleurs restaurants du monde, Gourmet et Business Insider.
Joël Robuchon
Prix : 425 $
Lieu : Las Vegas, Nevada
Connu pour : le design Art déco
Joël Robuchon est un restaurant français à Las Vegas, Nevada avec trois étoiles Michelin. Il a remporté le Grand Award du Wine Spectator, le Forbes Five Star et le AAA Five Diamond. Le restaurant propose un repas de 16 plats pour 425 $ par personne depuis leur magnifique terrasse parisienne.
Ses plats les plus célèbres incluent la pintade servie avec du foie gras rôti et un ravioli de langoustines (elles ressemblent à de grosses crevettes délicates et sucrées). Leur repas le plus populaire comprend moins de plats et coûte 120 $ par personne – la même attention luxueuse aux détails sans se ruiner autant.
Le saviez-vous?
Robuchon est l’un des chefs les plus acclamés au monde. Le menu qu’il a créé dans ce restaurant au design Art déco, doté d’un salon étincelant des années 1920, est ce qu’on appelle un menu de dégustation. Cela signifie que vous ne serez pas rassasié avec un grand plat de la taille d’un restaurant. Au lieu de cela, vous dégusterez de petites bouchées savamment conçues.
Kitcho
Prix : 529 $
Lieu : Kyoto, Tokyo
Connu pour : Sashimi frais, authentique cérémonie du thé japonaise
Kitcho à Kyoto, au Japon, propose un décor traditionnel qui célèbre la famille Hideyoshi, qui a régné sur le Japon vers la fin des années 1500. Le style de cette époque et de cette famille a largement influencé le look de Kitcho. Ils présentent même une authentique cérémonie du thé rehaussée d’apéritifs modernes, accompagnés de saké et de crevettes fraîches, d’ormeaux et de radis tranchés servis dans des coquillages.
Ils servent des menus à différents prix, dont le plus cher coûte 60 000 JPY, ce qui équivaut à environ 529 $. Il comprend des sashimi, des cornichons cuits à la vapeur, des fruits et plus encore.
Le saviez-vous?
Ce menu de test n’est peut-être même pas le plus cher de Kitcho. Le chef propose également un menu omakase, ce qui permet au chef de décider ce que vous allez manger. Cette expérience se déroule directement dans votre salle à manger privée et comprend jusqu’à 12 plats de «spécial salé», apéritifs, soupe, sashimi et plus encore. Le prix de ce menu change en fonction des prix du marché local à l’époque.
La blanchisserie française
Prix : 800 $
Lieu : Yountville, Californie
Connu pour : Menu dégustation 9 services
Le French Laundry sert une cuisine française et californienne à Yountville, en Californie. Le restaurant est dirigé par Thomas Keller, le célèbre restaurateur. Ce restaurant 3 étoiles Michelin existe depuis 1978. Le bâtiment existe pourtant depuis 1900 (à l’origine, c’était un saloon).
Le restaurant Keller sert deux menus dégustation avec neuf plats chacun (un menu normal et une option végétarienne). Ceux-ci coûtent 350 $ par personne. Ce n’est pas de cela dont nous parlons ici.
Un menu encore plus exclusif est servi pour 850 $ par personne pour des groupes jusqu’à huit convives à la table la plus exclusive du restaurant.
Le saviez-vous?
Ce repas incroyable se compose de truffes, de foie gras, de caviar Regiis Ova, de bœuf wagyu, de canapés et le tout agrémenté d’une bouteille de champagne Dom Pérignon 2006. Le champagne à lui seul est évalué à plus de 200 $.
Per se
Prix : 851 $
Lieu : New York, New York
Connu pour : Le 6ème meilleur restaurant du monde, Restaurant Magazine
Per Se à New York (du latin pour «par lui-même») a une salle à manger décadente dans le Time Warner Center de New York surplombant Central Park. Per Se propose deux menus dégustation par jour. Le premier est un menu de neuf plats choisi par le chef et le second est une option végétarienne. L’attrait du repas est qu’il n’y a pas un seul ingrédient dans le repas qui se répète entre les plats.
Le saviez-vous?
C’est la dernière fois que Thomas Keller apparaîtra sur cette liste, après nous avoir donné quelques-uns des restaurants les plus chers du monde. Ce chef français a remporté le prix Outstanding Chef via la James Beard Foundation, Chef of the Year par The Culinary Institute of America, et il a même dirigé l’équipe qui a remporté la première médaille d’or du Bocuse d’Or, qui est l’équivalent des Jeux Olympiques. en culinaire.
Ultra-violet
Prix : 860 $
Lieu : Shanghai, Chine
Connu pour : La première expérience culinaire avant-gardiste multisensorielle
L’ultraviolet à Shanghai, en Chine, prétend être l’expérience « gastro-sensorielle » originale, ce qui signifie qu’il utilise des écrans avant-gardistes utilisant la lumière et le son pour améliorer ses préparations alimentaires raffinées mais avant-gardistes. Il argumente ce fait avec des entrées ultérieures dans l’industrie gastro-sensorielle de luxe, comme nous le verrons un peu plus loin sur cette liste.
Quoi qu’il en soit, depuis 2012, le chef Paul Pairet met son expérience de la cuisine française et son instinct d’avant-garde au service des projections, de l’éclairage et du goût de l’Ultraviolet. Son repas comprend 20 plats, une boisson de luxe jumelée, et il faut le goûter pour le croire. Il en coûte 860 $ par personne pour le faire.
Le saviez-vous?
La technologie des salles à manger projette différentes lumières et sons pour « rehausser » l’expérience de chaque saveur offerte à chaque plat du repas. Pour obtenir cet effet, le restaurant est conçu comme un vide esthétique sans décorations, peintures ou vues pour détourner l’attention de l’expérience de la lumière et du son.
Urasawa
Prix : 1 111 $
Lieu : Beverly Hills, Californie
Connu pour : menu omakase de 30 plats
Urasawa est votre fenêtre sur le Japon à Beverly Hills. Ce restaurant exclusif peut gérer 10 convives exclusifs par nuit pour l’incroyable menu de 30 plats du maître omakase Hiroyuki Urasawa. Ce restaurant est situé à l’endroit qui abritait autrefois le restaurant Ginza Sushi-ko, où Masa Takayama a commencé. Ce Masa, qui a son propre restaurant cher, a même formé Urasawa à cette cuisine exclusive.
La carte de ce restaurant change tous les jours. Faire l’expérience de sa majesté de 30 plats vous coûtera 1 111 $ par personne.
Le saviez-vous?
« Omakase » est un terme japonais utilisé pour commander de la nourriture dans les restaurants en laissant le choix du menu au chef. Urasawa est seulement omakase, ce qui signifie que Takayama choisit les entrées tous les soirs. En japonais, cela signifie « Je vous laisse décider. »
Souvenez-vous de la dernière ligne de Ratatouille de Pixar quand Anton Ego dit à Remy : « Surprenez-moi ? Il aurait pu dire : « Omakase ! »
Sublimotion
Prix : 2 078 $
Lieu : Ibiza, Espagne
Connu pour : Spectacle lumineux « gastro-sensoriel »
Le restaurant le plus cher du monde est Sublimotion. Il se trouve dans la ville de Sant Josep de sa Talaia sur l’île d’Ibiza en Méditerranée au large des côtes espagnoles. Le restaurant est connu pour ses innovations en matière de gastronomie dirigée par Paco Roncero, le chef 2 étoiles du restaurant, qui est un gastronome moléculaire bien connu. Cela signifie que sa cuisine intègre la chimie et la physique pour créer de nouvelles techniques.
Sublimotion au Hard Rock Hotel propose un menu dégustation de 20 plats pouvant accueillir 12 personnes maximum à la fois. Le dîner comprend un spectacle de lumières, de couleurs et de paysages. Ils appellent cela une expérience « gastro-sensorielle », qui coûte 2 078 $ par personne.
Le saviez-vous?
Après le dîner, les clients peuvent se retrouver dans un bar ouvert sur la terrasse privée du restaurant. Le chef Paul Pairet a reproché à Sublimotion d’avoir copié son restaurant, Ultraviolet, notre choix #3, qui utilise un concept « gastro-sensoriel » similaire. En particulier, il conteste la prétention de Sublimotion d’être le « premier » restaurant de ce genre.
Les plats à emporter
Les restaurants les plus chers du monde présentent non seulement des saveurs incroyables élaborées à partir des ingrédients les plus chers au monde, mais les renforcent également avec des expériences culinaires uniques et exclusives. Certains utilisent leur patrimoine antique pour offrir des expériences culinaires traditionnelles aux clients de luxe en quête d’authenticité. D’autres utilisent des technologies sonores et imaginatives modernes pour créer de toutes nouvelles expériences culinaires modernes.
Quoi qu’il en soit, ce sont les restaurants les plus chers du monde, réservés uniquement aux plats les plus époustouflants du monde.