La plupart d’entre nous savons que boire trop d’alcool est mauvais pour le foie, mais nous ne pensons pas que les boissons non alcoolisées pourraient endommager cet organe vital. Il s’avère que nous devrions.
Les personnes qui boivent peu ou pas d’alcool peuvent être sensibles à la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD), qui englobe une gamme d’affections hépatiques. Lorsque vous souffrez de NAFLD, trop de graisse est stockée dans vos cellules hépatiques – et bien que les personnes atteintes de cette maladie signalent rarement des symptômes au cours des premiers stades de la maladie, la NAFLD peut finalement provoquer une stéatohépatite non alcoolique (NASH), une condition plus avancée marquée par des lésions hépatiques et compromise la fonction hépatique.
Plusieurs facteurs peuvent augmenter votre risque de NAFLD et de NASH, y compris certaines habitudes alimentaires qui rendent le développement de ces conditions beaucoup plus probable. Lisez la suite pour savoir quelle boisson très populaire est maintenant connue pour déclencher une stéatose hépatique non alcoolique et comment sa consommation peut nuire à votre santé.
Aux États-Unis, la stéatose hépatique non alcoolique est la forme la plus courante de maladie chronique du foie. Les experts estiment qu’entre un quart et un tiers des Américains sont touchés par la NAFLD ou la NASH.
L’inflammation et les dommages au foie amènent les personnes atteintes de ces conditions à subir des changements importants dans leur santé. « Normalement, moins de cinq pour cent du foie est gras en poids, mais chez les patients atteints de stéatohépatite non alcoolique (NASH), jusqu’à 50 à 80 pour cent du poids du foie peuvent être constitués de graisse, principalement sous forme de triglycérides, » explique une étude de 2008 dans le Canadian Journal of Gastroenterology (CJG).
Malheureusement, ce n’est que le début. La NAFLD ou la NASH peut finalement entraîner une série de maladies graves, notamment une cirrhose chronique du foie ou une cicatrisation du foie, une accumulation de liquide dans l’abdomen (ascite), une fibrose, une insuffisance hépatique et un cancer du foie. De plus, l’étude CJG note que la NASH est une « indication de plus en plus courante pour la transplantation hépatique ».
Des recherches ont montré que la consommation d’une boisson populaire peut augmenter considérablement votre risque de développer une NAFLD et une NASH : les boissons sucrées (SSB).
Une étude de 2015 publiée dans le Journal of Hepatology a examiné les données des participants des cohortes Framingham Offspring et Third Generation de l’étude Framingham et a révélé que des taux élevés de consommation de boissons sucrées étaient liés à une mauvaise santé du foie. « Nous avons observé que la consommation régulière de boissons sucrées était associée à un risque accru de stéatose hépatique, en particulier chez les personnes en surpoids et obèses », ont écrit les auteurs de l’étude.
L’étude CJG a fait écho à ces conclusions après avoir mené sa propre étude transversale sur une période de 36 mois. « Lorsqu’elle est contrôlée pour d’autres facteurs, y compris la composition alimentaire et l’activité physique, la consommation de boissons gazeuses était la seule variable indépendante capable de prédire la présence de stéatose hépatique dans 82,5 % des cas avec une sensibilité de 100 %.
Une troisième étude, publiée en 2021 par la revue Clinical Gastroenterology and Hepatology, a révélé que votre âge peut également jouer un rôle dans la façon dont les boissons gazeuses sucrées affectent votre foie.
« Une consommation moyenne plus élevée de SSB est associée à une augmentation de la graisse hépatique sur six ans de suivi et à une probabilité accrue d’incident NAFLD, en particulier parmi la cohorte plus âgée », ont écrit les auteurs de l’étude, faisant référence à la cohorte la plus âgée qui avait un âge moyen de 62,8 ans. Agé de. L’équipe a noté qu’il n’y avait « aucune association cohérente » observée entre la consommation de SSB et la santé du foie dans la cohorte plus jeune, qui avait un âge moyen de 48,4 ans.
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Bien que les auteurs de l’étude aient tous convenu que les boissons gazeuses sucrées peuvent causer la NAFLD, ils sont parvenus à des conclusions contradictoires quant à savoir si les sodas light pouvaient causer des problèmes de santé hépatique similaires. L’étude du Journal of Hepatology « n’a observé aucune association significative entre la consommation de sodas light et les mesures de la stéatose hépatique », tandis que l’étude du CJG considérait les deux types de boissons gazeuses comme une menace pour la santé du foie.
« Parce que la consommation régulière de Coca-Cola et de Coca Light dans notre étude a entraîné un risque accru de stéatose hépatique, des facteurs autres que les calories et la teneur en sucre contribuent probablement au risque plus élevé », ont écrit les auteurs de l’étude CJG. « Ces facteurs incluent la consommation de fructose, d’aspartame, de caramel (colorant alimentaire) et d’autres covariants. Ces complexes de sucres et de colorants peuvent favoriser la résistance à l’insuline, la peroxydation des lipides et l’inflammation hépatique, et sont une source de produits finaux de glycation. »
Si vous craignez que votre consommation de boissons gazeuses ne cause des problèmes de santé, consultez votre médecin ou un autre fournisseur de soins de santé.