La thiamine, également connue sous le nom de vitamine B1, est l’une des huit vitamines B essentielles.
Il joue un rôle clé dans plusieurs fonctions importantes pour la santé, et ne pas en consommer suffisamment peut entraîner une carence en thiamine. Cette carence est connue sous le nom de béribéri si elle est grave et chronique.
Cet article examine les fonctions de la thiamine, les signes et les symptômes de carence et comment vous assurer que vous consommez suffisamment de ce nutriment essentiel dans votre alimentation.
Qu’est-ce que la thiamine (B1) ?
La thiamine est une vitamine dont votre corps a besoin pour la croissance, le développement et la fonction cellulaire, ainsi que pour convertir les aliments en énergie .
Comme les autres vitamines B, la thiamine est hydrosoluble. Cela signifie qu’il se dissout dans l’eau et n’est pas stocké dans votre corps, vous devez donc le consommer régulièrement. En fait, votre corps ne peut stocker qu’environ 20 jours de thiamine à un moment donné .
Heureusement, la thiamine se trouve naturellement dans une variété d’aliments et ajoutée à d’autres via l’enrichissement. Il est également couramment ajouté aux multivitamines ou pris comme supplément individuel ou dans le cadre d’un complexe de vitamines B.
Certains des meilleurs endroits pour trouver de la thiamine dans votre alimentation comprennent des aliments comme :
riz blanc enrichi ou nouilles aux œufs
céréales de petit-déjeuner enrichies
porc
truite
haricots noirs
graines de tournesol
courge poivrée
yaourt
de nombreuses variétés de pains commerciaux
maïs
Ne pas consommer suffisamment de thiamine peut entraîner une carence en thiamine, qui peut survenir en aussi peu que 3 semaines et affecter votre cœur, votre système nerveux et votre système immunitaire. La véritable carence en thiamine est rare chez les personnes en bonne santé ayant un accès adéquat à des aliments riches en thiamine.
Dans les pays hautement industrialisés, la plupart des personnes qui souffrent d’une véritable carence en thiamine connaissent d’autres problèmes de santé ou procédures.
Symptômes d’une carence en thiamine (B1)
Les signes et les symptômes d’une carence en thiamine peuvent être faciles à ignorer, car ils peuvent être non spécifiques et vagues, imitant parfois les symptômes d’autres affections.
Vous trouverez ci-dessous certains des symptômes les plus courants d’une carence en thiamine.
1. Perte d’appétit
Une perte d’appétit atypique peut être l’un des premiers symptômes d’une carence en thiamine. Perdre l’appétit (ne pas avoir faim) peut entraîner une perte de poids involontaire, qui peut être problématique ou dangereuse.
Une théorie derrière cela est que la thiamine peut jouer un rôle clé dans la régulation des signaux de faim et de satiété dans le cerveau. Des réserves inadéquates de thiamine peuvent perturber le bon fonctionnement de ce processus, vous faisant vous sentir rassasié même lorsque vous ne l’êtes pas réellement .
En conséquence, vous pouvez manger moins que d’habitude, en raison d’un manque d’appétit. Cela pourrait vous faire manquer des nutriments vitaux.
Des études animales ont démontré cette relation. Par exemple, une étude a révélé que les rats mangeaient beaucoup moins de nourriture après avoir reçu un régime déficient en thiamine pendant 16 jours. Leur apport alimentaire a chuté de près de 75% au jour 22 .
De plus, une augmentation de l’appétit et un retour à l’apport alimentaire habituel sont revenus une fois que la thiamine a été réintroduite dans leur alimentation.
2. Fatigue
Une carence en thiamine peut se manifester par de la fatigue (fatigue), qui peut survenir rapidement ou avec le temps, selon la gravité de la carence. Certaines sources suggèrent que la fatigue peut survenir en quelques semaines seulement après une carence .
Ce symptôme est logique, étant donné le rôle de la thiamine dans la conversion des aliments en énergie. Ne pas avoir suffisamment de thiamine dans le corps signifie qu’il ne peut pas produire autant d’énergie à utiliser comme carburant.
Bien que la fatigue soit un symptôme répandu qui peut indiquer un certain nombre d’autres problèmes de santé, de nombreuses études l’ont liée à une carence en thiamine .
En fait, certains chercheurs suggèrent que la fatigue devrait être une priorité lors de l’identification des premiers signes de carence en thiamine chez les personnes à risque .
3. Irritabilité
Une carence en thiamine peut entraîner des changements d’humeur, comme vous rendre plus irritable ou facilement contrarié.
L’irritabilité est souvent l’un des premiers signes d’une carence en thiamine, et elle peut se manifester parallèlement à la fatigue en quelques semaines seulement .
Les bébés présentant une carence en thiamine expriment fréquemment une irritabilité accrue comme symptôme .
4. Lésions nerveuses
Parmi les effets secondaires les plus connus d’une carence prolongée et sévère en thiamine (béribéri), il y a les dommages aux nerfs, également connus sous le nom de neuropathie.
En fait, la neuropathie due à une carence en thiamine a été l’un des premiers syndromes de carence identifiés chez l’homme .
Deux types de béribéri peuvent survenir : le béribéri humide et le béribéri sec.
Le béribéri humide comprend l’insuffisance cardiaque, tandis que le béribéri sec se produit sans insuffisance cardiaque. Le béribéri humide est considéré comme une urgence et peut entraîner la mort en quelques jours s’il n’est pas traité .
Les symptômes potentiels du béribéri peuvent inclure :
membres qui picotent
perte de sensitivité des pieds et des doigts
faiblesse musculaire
rythme cardiaque rapide
difficulté à se réveiller
confusion mentale
problèmes de coordination
paralysie du bas du corps (incapacité de bouger les jambes)
5. Picotements dans les bras et les jambes
Même si les picotements – la sensation de picotements et de «picotements» dans les bras et les jambes, également appelée paresthésie – peuvent être un symptôme de béribéri grave, ils peuvent également être un symptôme précoce d’une carence en thiamine. Il survient généralement avant des symptômes plus répandus liés au cerveau .
La raison derrière ce symptôme est que la thiamine est nécessaire pour la fonction attendue des nerfs qui atteignent vos bras et vos jambes. Lorsqu’il n’y a pas assez de thiamine présente, une paresthésie peut en résulter .
Au fil du temps, une carence en thiamine non traitée peut entraîner des dommages plus graves à ces nerfs périphériques .
6. Vision floue
En raison du rôle que joue la thiamine dans le maintien de la santé des nerfs, une carence peut affecter le nerf optique de vos yeux.
Plus précisément, cela peut provoquer un gonflement du nerf optique qui entraîne une vision floue. Non traitées, les lésions du nerf optique peuvent éventuellement entraîner une perte de vision.
Pourtant, c’est assez rare.
Certaines petites études ont montré que la supplémentation utilisée pour corriger une carence en thiamine peut également améliorer considérablement la vision dans ces cas .
Dans une étude animale, les chercheurs ont découvert qu’un composé de thiamine était efficace pour prévenir les lésions du nerf optique induites par l’alcool.
Cependant, les études humaines sont des «rapports de cas», ce qui signifie qu’elles ont suivi un seul individu. De plus, les résultats des études animales ne sont pas toujours vrais lorsqu’ils sont appliqués à la santé humaine. Cela signifie que nous ne pouvons pas appliquer cette recherche à la population générale, et nous avons besoin de plus d’études.
7. Nausées et vomissements
Comme la fatigue et l’irritabilité, les nausées et les vomissements peuvent être des symptômes non spécifiques de nombreuses conditions, y compris une carence en thiamine.
Ces symptômes digestifs sont plus fréquents chez les personnes atteintes d’une affection liée à une carence en thiamine appelée encéphalopathie de Wernicke. Cependant, ils peuvent être un symptôme primaire même dans les cas bénins de carence en thiamine, il est donc important de les prendre au sérieux.
8. Délire
Une carence en thiamine peut entraîner un délire, une maladie grave dans laquelle vous ressentez :
confusion
conscience réduite de votre environnement
une incapacité à penser clairement
Une carence sévère en thiamine peut entraîner le développement du syndrome de Wernicke-Korsakoff (WKS), qui implique des lésions cérébrales et présente les symptômes suivants :
délire
confusion
hallucinations
perte de mémoire
WKS est souvent associé à la surconsommation d’alcool .
SOMMAIRE
Les symptômes d’une carence en thiamine peuvent être vagues et difficiles à diagnostiquer. Ils peuvent inclure une perte d’appétit, de la fatigue (fatigue), de l’irritabilité, des lésions nerveuses, des picotements dans les bras et les jambes, une vision floue, des nausées et des vomissements et un délire.
Traitement de la carence en thiamine
Idéalement, la prévention est la meilleure approche de la carence en thiamine.
Une alimentation riche en aliments contenant de la thiamine peut aider à maintenir des réserves adéquates de thiamine dans le corps. Encore une fois, les carences sont rares dans les communautés vivant dans des pays hautement industrialisés avec un accès constant à la nourriture.
La plupart des adultes devraient viser à obtenir 1,1 à 1,2 mg de thiamine par jour .
Une alimentation riche en aliments contenant de la thiamine peut aider à maintenir des réserves adéquates de thiamine dans le corps.
Certaines sources courantes de thiamine alimentaire comprennent les suivantes :
riz blanc enrichi, 1 tasse (186 grammes) cuit : 0,3 mg
nouilles aux œufs enrichies, 1 tasse (160 grammes) cuites : 0,5 mg
haricots noirs, 1/2 tasse (92 grammes) : 0,2 mg
pain de blé entier, 1 tranche : 0,1 mg
noix de macadamia, 1/2 tasse (66 grammes) : 0,5 mg
côtelette de porc, 3 onces (85 grammes) : 0,5 mg
yaourt, nature, 1 tasse (245 grammes) : 0,1 mg
graines de tournesol, 1/4 tasse (35 grammes) : 0,5 mg
lentilles, 1 tasse (198 grammes) cuites : 0,33 mg
De plus, un supplément contenant de la thiamine, tel qu’un complexe de multivitamines ou de vitamines B, fournira généralement la plupart des besoins quotidiens recommandés en thiamine par portion. Assurez-vous simplement de vérifier le panneau des informations sur les suppléments pour voir combien vous en avez si vous choisissez d’en prendre un.
Il n’y a pas de limite supérieure établie pour la thiamine. C’est parce que nous n’avons aucune preuve suggérant que le prendre à fortes doses pose des risques négatifs pour la santé .
Pour les cas graves de carence en thiamine diagnostiquée, une supplémentation à forte dose peut être utilisée sous surveillance médicale. Par exemple, la supplémentation en thiamine peut être administrée par voie orale, par injection ou par voie intraveineuse en milieu clinique .
En utilisant ce type de correction clinique de la carence en thiamine, certains symptômes cardiaques peuvent être inversés en quelques heures ou quelques jours .
Cela peut prendre 3 à 6 mois pour inverser les effets sur le cerveau et le système nerveux, et les personnes atteintes de neuropathie sévère en raison d’un retard de diagnostic ou de traitement peuvent avoir des dommages permanents .
La carence en thiamine est diagnostiquée à l’aide d’un examen physique, à la recherche de problèmes tels que des changements de comportement ou de mobilité, ainsi que des tests de laboratoire pour confirmer.
Les tests d’urine ne sont pas fiables pour mesurer les niveaux de thiamine, pas plus que les tests sanguins directs des niveaux de thiamine.
Au lieu de cela, les professionnels de la santé utilisent souvent un test sanguin pour mesurer l’activité de l’enzyme transcétolase. L’activité de la transcétolase nécessite de la thiamine, donc si son activité est réduite dans le corps, on suppose que cela est dû à un manque de thiamine .
SOMMAIRE
La meilleure approche consiste à prévenir une carence en thiamine en premier lieu en mangeant une variété d’aliments contenant de la thiamine et en utilisant éventuellement un supplément contenant de la thiamine. Si une carence en thiamine est diagnostiquée à l’aide d’un test de laboratoire fiable, une supplémentation à forte dose est utilisée pour la corriger.
Qu’est-ce qui cause une carence en thiamine?
Le risque de développer une carence en thiamine est généralement faible dans les pays industrialisés où les gens ont un accès plus fiable aux aliments contenant de la thiamine. Cependant, le risque est plus élevé chez certains groupes de personnes.
Certains des facteurs de risque les plus courants de carence en thiamine comprennent :
dépendance à l’alcool ou abus à long terme
âge avancé
sida
utilisation à long terme de la nutrition parentérale, ou un moyen de recevoir des nutriments à l’aide d’une IV dans la circulation sanguine
taux de sucre dans le sang chroniquement élevés
vomissements chroniques
troubles de l’alimentation, tels que l’anorexie mentale ou la boulimie nerveuse
chirurgie bariatrique
régimes riches en riz poli ou en grains transformés dépourvus de thiamine
dialyse, utilisée pour traiter les affections rénales
utilisation à forte dose de diurétiques (médicaments utilisés pour traiter la rétention d’eau)
conditions de santé qui affectent votre capacité à absorber les vitamines et les minéraux
Les personnes enceintes et qui allaitent ou qui allaitent, ainsi que les personnes souffrant d’hyperthyroïdie, peuvent également présenter un risque plus élevé de carence en thiamine en raison de leurs besoins accrus en nutriment .
De plus, les nourrissons qui sont exclusivement allaités par des parents carencés en thiamine courent un risque plus élevé de carence .
SOMMAIRE
La carence en thiamine est rare dans les pays hautement industrialisés ayant accès à des aliments et des suppléments riches en thiamine. Cependant, les facteurs de risque courants de carence en thiamine comprennent des conditions telles que les troubles de l’alimentation, la chirurgie bariatrique, la dépendance à l’alcool et l’utilisation de médicaments qui favorisent la perte de liquide.
Bien que la carence en thiamine soit généralement rare dans les populations ayant accès à des aliments et des suppléments riches en thiamine, des facteurs tels que certains médicaments, la dépendance à l’alcool, les troubles de l’alimentation et la chirurgie bariatrique peuvent augmenter votre risque de la développer.
Il existe plusieurs symptômes de carence en thiamine, dont beaucoup sont subtils et non spécifiques, comme la fatigue et l’irritabilité. Cette imprécision peut rendre la condition difficile à identifier et à diagnostiquer dans de nombreux cas.
Les symptômes peuvent s’aggraver avec une carence chronique plus grave et peuvent inclure des affections telles que des lésions nerveuses, des problèmes cardiaques et même une paralysie.
La meilleure approche consiste à manger une variété d’aliments contenant de la thiamine ou à prendre une multivitamine pour prévenir une carence.
Si une carence en thiamine est diagnostiquée, bon nombre de ses effets peuvent être inversés par une supplémentation. Dans les cas graves, une supplémentation à haute dose est utilisée sous surveillance médicale.
Juste une chose
Essayez ceci aujourd’hui : Considérez les sources de thiamine dans votre alimentation et où vous pourriez en ajouter davantage. Mangez-vous des aliments comme des haricots, des lentilles ou des céréales enrichies et du pain ? Ou, si vous prenez une multivitamine, consultez le panneau d’informations sur les suppléments pour vous assurer qu’il fournit au moins vos besoins quotidiens recommandés en thiamine.