Les Microgreens : Une Demande en Hausse Face au Changement Climatique

Face aux défis imposés par le changement climatique, la consommation de microgreens connaît une croissance exponentielle. Ces jeunes pousses riches en nutriments s’imposent comme une solution durable pour une alimentation saine et résiliente.

Pourquoi cette hausse de la demande ?

1. Résilience climatique : Cultivés en intérieur ou en hydroponie, les microgreens nécessitent peu d’eau et ne dépendent pas des saisons.
2. Valeur nutritionnelle exceptionnelle : Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ils sont prisés pour leurs bienfaits sur la santé.
3. Alimentation durable : Leur production rapide et locale réduit l’empreinte carbone liée au transport des aliments.
4. Tendance culinaire : Les chefs et les consommateurs recherchent des produits à la fois esthétiques et savoureux, favorisant leur adoption.

Avec l’augmentation des périodes de sécheresse et l’instabilité climatique, les microgreens apparaissent comme une alternative agricole essentielle pour l’avenir de l’alimentation mondiale.