Le pollen déborde de bienfaits pour la santé, malgré ce que pourraient en dire ce qui y sont allergiques. Le pollen est produit par les étamines, l’organe de reproduction mâle d’une fleur. Récolté par les abeilles, il possède de nombreux bienfaits pour la santé.
Qu’est-ce que le pollen ?
Le pollen produit par les fleurs est mélangé aux sécrétions salivaires des abeilles qui le transporte ensuite sous forme de pelotes à la ruche. Ces minuscules particules forment une poussière facilement emportée par le vent, ce qui leur permet d’aller féconder les organes femelles des fleurs (pistils). Cette fine poussière est à l’origine de la rhinite allergique saisonnière, c’est ce qu’on appelle le phénomène de pollinisation.
Pourquoi est-il bon pour la santé ?
Le pollen est considéré comme un superaliment car il est excellent pour l’organisme : il fait ainsi partie des fortifiants naturels. Il renforce les défenses naturelles, donne de l’énergie et favorise le bon fonctionnement du transit. Il est également bénéfique pour la peau, les ongles et les cheveux.
Il renferme de nombreux micronutriments nécessaires à l’organisme. Il est riche en protéines végétales, acides aminés essentiels, vitamines E et vitamines du groupe B, fibres, caroténoïdes et polyphénols et en lacto-ferments.
Chaque pollen aura une composition différente et possèdera les qualités propres à son origine florale d’où l’importance de bien le choisir.
Le pollen peut être consommé tel quel ou accompagner les plats. D’un point de vue biodisponibilité, c’est en l’associant aux fruits qu’il permet de révéler tous ses bienfaits.
Mieux vaut préférer le pollen frais au pollen en grains, car son goût est plus fruité et permet une meilleure assimilation des nutriments (minéraux, vitamines, antioxydants, etc.). Comme le pollen frais est sensible à l’air et à la chaleur, il faut conserver sa barquette au réfrigérateur et en sortir la quantité souhaitée le matin, au moment de le consommer.
Il est recommandé de faire une cure de pollen 2 à 3 fois par an, idéalement lors des changements de saison. Certains sportifs de haut niveau peuvent en consommer jusqu’à 100 g par jour pour booster leurs performances physiques.