3 recettes de soupes d’hiver qui réchauffe

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Réchauffez vous même la nuit d’hiver la plus froide avec ses trois recettes, Chaque cuillerée est remplie de saveurs !

Meatball Alphabet Soup

Soupe à l’alphabet aux boulettes de viande

  • Ingrédients
    – 1 gros oeuf, légèrement battu
    – 2 cuillères à soupe d’avoine à cuisson rapide
    – 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
    – 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
    – 1/4 cuillère à café d’assaisonnement italien
    – 1/2 livre de dinde hachée maigre
    – 1 tasse d’oignon haché
    – 1 tasse de céleri haché
    – 1 tasse de carottes hachées
    – 1 tasse de pommes de terre pelées en dés
    – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    – 2 gousses d’ail, hachées
    – 4 boîtes (14 1/2 onces chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
    – 1 boîte (28 onces) de tomates en dés, non égouttées
    – 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
    – 1/4 tasse de persil frais haché
    – 1 cuillère à café de basilic séché
    – 1 cuillère à café de thym séché
    – 3/4 tasse de pâtes alphabet non cuites

les directions

Dans un bol, mélanger les 5 premiers ingrédients. Émiettez la dinde sur le mélange et mélangez légèrement mais complètement. Façonner en 1/2 po. des balles. Dans une poêle antiadhésive, dorer les boulettes de viande par petites quantités à feu moyen jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses. Retirer du feu; mettre de côté.

Dans une grande casserole ou un faitout, faire revenir l’oignon, le céleri, les carottes et les pommes de terre dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, environ 5 minutes. Ajouter l’ail; faire sauter 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, les tomates, la pâte de tomate, le persil, le basilic et le thym; porter à ébullition. Ajouter les pâtes; cuire 5-6 minutes. Baisser la température; ajouter les boulettes de viande. Laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 15 à 20 minutes.

Asian Long Noodle Soup

Soupe asiatique aux nouilles longues

  • Ingrédients
    – 6 onces de nouilles lo mein asiatiques non cuites
    – 1 filet de porc (3/4 livre), coupé en fines lanières
    – 2 cuillères à soupe de sauce soja, divisée
    – 1/8 cuillère à café de poivre
    – 2 cuillères à soupe d’huile de canola, divisées
    – 1-1/2 cuillères à café de gingembre frais haché
    – 1 gousse d’ail, hachée
    – 1 carton (32 onces) de bouillon de poulet
    – 1 côte de céleri, tranchée finement
    – 1 tasse de pois mange-tout frais, coupés en deux en diagonale
    – 1 tasse de mélange de salade de chou
    – 2 oignons verts, tranchés en diagonale
    – Feuilles de coriandre fraîche, facultatif

les directions
Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide; bien égoutter.

Pendant ce temps, mélanger le porc avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et le poivre. Dans un 6 pintes. marmite, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif; faire sauter le porc jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, 2-3 minutes. Retirer de la marmite.
Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif; faire sauter le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, 20 à 30 secondes. Incorporer le bouillon et la sauce soya restante; porter à ébullition. Ajouter le céleri et les pois mange-tout; remettre à bouillir. Laisser mijoter, à découvert, jusqu’à tendreté, 2-3 minutes. Incorporer le mélange de porc et de salade de chou; cuire jusqu’à ce que le chou commence à flétrir. Ajouter les nouilles; retirer du feu. Garnir d’oignons verts et, si désiré, de coriandre.

CONSEILS POUR LA SOUPE AUX NOUILLES ASIATIQUES
Comment s’appelle la soupe de nouilles asiatiques ?
Différentes cultures asiatiques ont différents types de soupe de nouilles pour lesquelles elles sont connues. Dans la cuisine vietnamienne, vous trouverez du pho, un bol de bouillon fumant avec des nouilles, des légumes et de la viande finement tranchée. Au Japon, vous trouverez des soupes avec des nouilles udon, soba et ramen. Cette recette utilise des saveurs de style chinois.

Qu’est-ce qui va bien avec cette soupe de nouilles asiatique?
Vous pouvez manger cette soupe de nouilles asiatique comme repas, ou la servir avec des rouleaux de printemps, une salade ou votre type préféré de boulette asiatique.
Quelle est la signification des nouilles longues ?
Dans la culture chinoise, les longues nouilles symbolisent l’espoir d’une vie longue et prospère. Un certain type de nouilles longues, connues sous le nom de nouilles de longévité ou de nouilles de longue durée, sont considérées comme un aliment porte-bonheur du Nouvel An chinois et sont également souvent consommées traditionnellement lors des célébrations d’anniversaire.

Curried Squash Soup

Soupe de courge au cari

  • 1 courge musquée (environ 1-3/4 livres)
    – 1 gros oignon, haché
    – 2 gousses d’ail, hachées
    – 2 cuillères à soupe d’huile de colza
    – 1 cuillère à soupe de farine tout usage
    – 1 cuillère à café de sel
    – 1 cuillère à café de curry en poudre
    –  1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
    – 5 tasses de bouillon de poulet
    – 1 feuille de laurier
    garniture à la crème de coriandre :
    – 1/2 tasse de crème sure
    – 1/4 tasse de crème fouettée épaisse
    – 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

les directions
Préchauffer le four à 400°. Couper la courge en deux sur la longueur; jeter les graines. Placer la courge côté coupé vers le bas dans un plat allant au four graissé ou tapissé de papier d’aluminium. Cuire au four, à découvert, jusqu’à tendreté, 40-50 minutes. Lorsqu’il est suffisamment froid pour être manipulé, évider la pulpe; mettre de côté.

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 2-3 minutes. Ajouter la farine, le sel, la poudre de curry et le poivre de Cayenne jusqu’à homogénéité. Incorporer le bouillon; ajouter la feuille de laurier. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu’à épaississement, 2 minutes. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes. Jeter la feuille de laurier. Refroidir à température ambiante.

Dans un mélangeur, combiner la moitié du mélange de bouillon et la courge; couvrir et traiter jusqu’à consistance lisse. Répéter avec le reste du mélange de bouillon et la courge. Remettre dans la casserole; réchauffer. Mélanger les ingrédients de la garniture; déposer une cuillerée sur chaque portion. Si désiré, saupoudrer de coriandre fraîche supplémentaire.

CONSEILS POUR LA SOUPE DE COURGE AU CURRY
Comment conserver la soupe de courge au curry ?
Comme les autres recettes de soupe, vous pouvez conserver cette recette de soupe de courge au curry pendant 3 à 4 jours lorsqu’elle est conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Voici également comment stocker d’autres restes.

Quelles sont les variantes de cette soupe de courge au curry ?
Essayez de jouer avec d’autres mélanges et garnitures comme le piment chipotle, le gingembre et la saucisse. Regardez d’autres recettes de soupe à la courge musquée, comme cette soupe à la courge musquée et à la saucisse ou cette soupe à la courge musquée chipotle, pour vous inspirer.

Pouvez-vous utiliser un mélangeur à immersion pour préparer cette soupe de courge au curry ?
Oui, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour cette recette ! Voici nos mixeurs plongeants préférés.