5 secrets de jardinage d’herbes aromatiques que seuls les pros connaissent

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Les herbes sont la raison pour laquelle je me suis mis au jardinage. Ils sont faciles à cultiver, nécessitent peu d’attention une fois établis et ils ajoutent une touche de saveur à vos plats. Ce sont également des plantes pollinisatrices importantes lorsqu’elles sont en fleurs, et elles offrent beaucoup de couleurs et d’intérêt pour un paysage. Cependant, beaucoup de gens sont intimidés de les cultiver et ne savent pas quoi en faire au moment de la récolte.  Voici les conseils de pro pour le jardinage d’herbes aromatiques.

 

Acheter des plantes de démarrage
Si vous débutez, l’utilisation de plantes de démarrage est la voie à suivre. Oui, faire pousser des herbes (ou n’importe quelle plante) à partir de graines est peu coûteux et vous obtenez un plus grand choix de variétés, mais je le déconseille.

Les graines nécessitent un environnement spécifique pour germer et durcir avant de les planter. Pour le même prix (et souvent moins) qu’un paquet de graines, vous pouvez acheter des plantes de départ pour les herbes culinaires de base comme le basilic, le romarin, la sauge, le thym, le persil et la lavande anglaise.

Lorsque vous avez une ou deux saisons à votre actif, passez à d’autres variétés de spécialité. Il existe des dizaines de variétés différentes de basilic, de sauge et d’autres herbes, et elles ont toutes de subtiles différences de goût et d’apparence. Obtenir des plants de départ pour des variétés moins courantes coûtera plus cher, mais après une saison ou deux, vous saurez ce qu’il faut pour les cultiver, ce qui augmentera vos chances de succès.

Mint Growing in Herb Garden

Tenez-vous en à ce que vous utiliserez
Il existe plus de 600 variétés de menthe. Mais combien de ces variétés avez-vous besoin dans votre jardin ? Pensez à ce que vous aimez cuisiner ou fabriquer et achetez selon vos goûts et vos besoins.

Assurez-vous également de choisir les bonnes variétés. Bien qu’une herbe puisse appartenir à la même famille, il existe des différences de saveur. Si vous voulez faire du pesto maison, n’achetez pas de basilic thaï, qui a une forte saveur d’anis. Passez un peu de temps à réfléchir à ce que vous voulez faire avec les herbes avant de les acheter. Cela vous aidera à affiner vos choix et à choisir les bonnes herbes pour vos besoins.

Parsley in Red Clay Soil

N’utilisez pas de sol riche
La plupart des herbes ne sont pas pointilleuses sur leur sol. Cependant, la seule exigence est que le sol soit bien drainé. Un printemps, j’ai eu l’idée folle de créer une jardinière élaborée à plusieurs niveaux. Je l’ai rempli d’un terreau riche en compost et y ai planté mes herbes préférées. Ils ont tous fait terriblement.

Pendant ce temps, les herbes poussant dans mon sol d’argile rouge de Géorgie modifié ont prospéré. Après une saison, les herbes vivaces ont repoussé dans le pot et se sont bien comportées. La morale de l’histoire est que les herbes n’aiment pas les sols riches, alors ne vous embêtez pas à dépenser une tonne d’argent dessus. Cependant, si votre sol est lourd (comme mon sol argileux), vous devriez l’amender pour mieux drainer en y mélangeant du compost ou d’autres matières organiques.

Flowering Basil Plant in Herb Garden

Tailler, tailler, tailler
L’une des choses les plus difficiles à faire pour un jardinier est de couper une croissance saine, surtout lorsque vous n’allez pas cuisiner avec, cependant, la taille des herbes favorise la croissance. Au fur et à mesure qu’une herbe pousse, elle finira par produire des fleurs. Une fois qu’il va fleurir, vous n’obtiendrez pas de nouvelle croissance de feuillage à partir de cette tige. La taille des herbes favorise la croissance de nouveaux feuillages, les rendant pleins et touffus.

Si vous vous sentez mal de jeter des boutures taillées dans le compost, alors créez avec elles ! Séchez-les pour une utilisation hors saison ou utilisez-les dans un arrangement floral comme remplissage de verdure. La taille des herbes est un « must » pour maintenir une plante en bonne santé. Cependant, il est acceptable de laisser certaines plantes fleurir. Les fleurs d’herbes sont parfaites pour les pollinisateurs et ajoutent de la couleur à votre jardin d’herbes aromatiques. Je garde un mélange d’herbes taillées et fleuries dans mon jardin.

 

Propager les boutures de tige
Bien que je n’encourage pas le démarrage des graines pour les nouveaux jardiniers, je recommande la propagation des tiges. À mi-parcours de la saison, vous souhaiterez peut-être avoir plus de plantes de basilic ou d’origan supplémentaires. N’allez pas à la pépinière pour dépenser plus d’argent en plantes de démarrage. La plupart des herbes se propagent rapidement via des boutures de tige.

La méthode la plus simple consiste à prélever une bouture directement sur une tige qui n’est pas en fleur, en s’assurant qu’elle mesure au moins 4 pouces. Retirez les feuilles des deux pouces inférieurs. Mettez la bouture dans un verre d’eau et placez-la sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Vous devriez voir des racines dans deux à quatre semaines. Une fois que vous voyez suffisamment de racines, mettez la tige en pot ou plantez-la dans le jardin.

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