Les poivrons verts ou poivrons (Capsicum annuum) sont généralement considérés comme des légumes, bien qu’ils soient techniquement un type de fruit .
Les poivrons ont des parois épaisses, sont en forme de cloche et sont disponibles dans une variété de couleurs, notamment le rouge, le jaune et le violet.
Les poivrons verts sont simplement des poivrons non mûrs. Ils ont tendance à être moins sucrés que les poivrons rouges et jaunes et ont un goût légèrement amer.
Ils sont très nutritifs et constituent un excellent ajout à votre alimentation. Cet article répertorie 6 bienfaits surprenants des poivrons verts.
1. Riche source de nutriments
Les poivrons verts fournissent une gamme de vitamines et de minéraux. De plus, ils sont une bonne source de fibres et relativement faibles en glucides.
Voici la répartition nutritionnelle pour 1 tasse (150 grammes) de poivron vert doux cru :
Calories : 30
Protéines : 1,3 grammes
Glucides : 7 grammes
Fibre : 2,6 grammes
Vitamine A, RAE : 3 % de la valeur quotidienne (DV)
Vitamine C : 134% de la DV
Vitamine K : 9% de la DV
Potassium : 6% de la VQ
B6 (Pyridoxine) : 20 % de la VQ
En plus des nutriments énumérés ci-dessus, les poivrons verts contiennent de plus petites quantités d’autres vitamines et minéraux, notamment la thiamine (B1), le magnésium, le cuivre et la vitamine E.
Les poivrons verts sont particulièrement riches en vitamine C. Parce que cette vitamine est soluble dans l’eau, votre corps ne peut pas bien la stocker, vous devez donc l’obtenir régulièrement de votre alimentation.
La vitamine C est nécessaire pour de nombreuses fonctions essentielles de votre corps, notamment le bon fonctionnement immunitaire, la synthèse du collagène, le métabolisme des nutriments, etc. Il agit également comme un puissant antioxydant et protège vos cellules des dommages oxydatifs nocifs.
Les poivrons sont également une bonne source de vitamine B6, qui intervient dans le métabolisme des nutriments, la fonction immunitaire et la synthèse des neurotransmetteurs (création de messagers chimiques). Il aide également à créer de l’hémoglobine, une protéine qui transporte l’oxygène dans les globules rouges.
Ce légume croquant contient également de la provitamine A, que votre corps peut transformer en vitamine A. La provitamine A se trouve sous forme de bêta-carotène, un composé végétal à la couleur éclatante et aux nombreux bienfaits pour la santé.
De plus, les poivrons verts sont faibles en calories et relativement faibles en glucides. De plus, ils sont une bonne source de fibres.
SOMMAIRE
Les poivrons verts sont peu caloriques et une source particulièrement riche en vitamines C et B6.
2. Bon pour la santé intestinale
Les poivrons sont une bonne source de fibres, essentielles à la santé intestinale.
L’ajout d’aliments riches en fibres comme les poivrons à votre alimentation peut vous aider à atteindre l’apport recommandé en fibres de 1,1 à 1,2 once (30 à 35 grammes) par jour pour les hommes et de 0,9 à 1,1 once (25 à 32 grammes) par jour pour les femmes.
Une tasse (150 grammes) de poivron vert cru contient 0,08 once (2,5 grammes) de fibres.
Des études montrent que l’augmentation de votre apport en fibres peut vous protéger contre les affections du système digestif telles que le cancer du côlon et les maladies inflammatoires de l’intestin (MICI).
Manger des aliments riches en fibres peut également aider à maintenir le fonctionnement optimal de votre système digestif en prévenant la constipation et en favorisant un équilibre sain des bactéries intestinales.
Essayez de grignoter du poivron vert tranché avec du houmous ou ajoutez du poivron vert haché aux salades, au chili et aux sautés pour un apport supplémentaire en fibres.
SOMMAIRE
Les poivrons verts sont une bonne source de fibres. L’ajout d’aliments riches en fibres à votre alimentation peut favoriser une fonction intestinale saine et vous protéger contre les affections qui affectent le système digestif.
3. Contient des composés végétaux bénéfiques pour la santé
Les poivrons contiennent une variété de composés végétaux qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Par exemple, ce légume fournit des flavonoïdes, de la vitamine C, des composés phénoliques et des caroténoïdes, qui ont tous des effets bénéfiques pour la santé.
Une étude de 2019 qui a analysé les concentrations de composés bioactifs dans les poivrons a révélé que par rapport aux poivrons rouges, oranges et jaunes, les poivrons verts avaient plus d’acides phénoliques, y compris un type puissant appelé acide p-coumarique .
Des études ont montré que les régimes riches en acides phénoliques peuvent protéger contre certains problèmes de santé, tels que la résistance à l’insuline, la stéatose hépatique, le déclin mental et les maladies cardiaques.
De plus, une étude de 2013 a révélé que l’extrait de poivron vert avait une activité antioxydante plus élevée que les extraits de poivron rouge, orange et jaune.
Une alimentation riche en antioxydants – comme la vitamine C et les caroténoïdes des poivrons verts – est bénéfique pour votre santé de plusieurs manières.
Par exemple, une vaste revue de 2018 de 69 études a révélé que soit consommer plus de vitamine C et roténoïdes et/ou ayant des concentrations sanguines plus élevées de ces antioxydants étaient associés à un risque réduit de maladie cardiaque, de cancer et de mortalité toutes causes confondues .
SOMMAIRE
Les poivrons verts sont riches en composés végétaux antioxydants et anti-inflammatoires, notamment la vitamine C, les caroténoïdes et les acides phénoliques. Manger des aliments riches en ces composés peut favoriser votre santé globale et réduire votre risque de maladie.
4. Peut favoriser la santé cardiaque et oculaire
Ajouter plus de fruits et de légumes comme les poivrons verts à votre alimentation est une façon intelligente de promouvoir la santé de votre cœur et de vos yeux.
De nombreuses études ont établi un lien entre les régimes riches en fruits et légumes et un risque de maladie cardiaque plus faible.
Par exemple, manger plus de fruits et de légumes peut améliorer les facteurs de risque de maladie cardiaque tels que les niveaux élevés de cholestérol, de sucre dans le sang et de tension artérielle.
De plus, les poivrons verts sont riches en lutéine, un nutriment caroténoïde essentiel à la santé des yeux. La lutéine aide à protéger contre les dommages induits par l’exposition à la lumière sur les cellules photoréceptrices de vos yeux.
En tant que tel, une alimentation riche en lutéine peut aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), une condition qui peut entraîner une perte de vision
SOMMAIRE
Des études montrent que les régimes riches en légumes et en fruits comme les poivrons verts protègent contre les maladies cardiaques. De plus, la lutéine, un composé caroténoïde présent dans les poivrons verts doux, peut protéger la santé de vos yeux.
5. Pourrait vous aider à maintenir un poids corporel sain
Manger plus de fruits et de légumes comme les poivrons verts peut vous aider à maintenir un poids corporel sain ou même à perdre du poids.
Les poivrons verts sont faibles en calories, riches en fibres et regorgent d’autres nutriments dont votre corps a besoin pour fonctionner de manière optimale. Cela en fait un excellent complément à tout régime alimentaire.
Néanmoins, il est préférable de manger de nombreux fruits et légumes différents plutôt que d’augmenter uniquement votre consommation de poivrons.
En effet, les personnes qui mangent plus de fruits et de légumes au total ont tendance à avoir un taux de graisse corporelle inférieur et à peser moins que celles qui mangent de faibles quantités de produits .
Des études démontrent également que les personnes qui mangent beaucoup de fruits et de légumes ont généralement moins de graisse viscérale – un type de graisse abdominale profonde qui est fortement liée à un risque accru de maladie – que les personnes qui mangent moins de produits .
Ainsi, pour améliorer la qualité globale de votre alimentation et favoriser un poids corporel sain, essayez d’incorporer non seulement des poivrons verts, mais également d’autres fruits et légumes dans vos repas et collations.
SOMMAIRE
Une alimentation saine et équilibrée riche en produits comme les poivrons verts peut vous aider à maintenir un poids corporel sain et à réduire la graisse du ventre.
6. Polyvalent et savoureux
En plus d’être très nutritifs, les poivrons verts sont polyvalents et ont bon goût crus et cuits.
N’oubliez pas que les poivrons verts sont moins sucrés que les poivrons rouges, jaunes et orange. La version verte contient également moins de caroténoïdes et de flavonoïdes totaux, mais est plus riche en acides phénoliques .
Ainsi, vous voudrez peut-être ajouter toutes les couleurs de poivrons à votre alimentation pour profiter des avantages de leurs compositions nutritionnelles variées.
Peu importe la couleur du poivron que vous choisissez, il existe presque d’innombrables façons de les déguster, par exemple :
Ajoutez-les aux sautés de légumes et de poulet.
Tranchez-les et servez-les avec du houmous ou du baba ganoush pour tremper.
Coupez-les en dés et utilisez-les comme garniture de salade croquante.
Utilisez-les dans les soupes, les ragoûts et les piments.
Ajoutez-les au riz et aux haricots,
Faites-les sauter avec des oignons et des épices pour les déguster en accompagnement.
Mélangez-les avec des œufs et d’autres légumes dans une omelette.
N’ayez pas peur d’expérimenter. L’ajout de poivrons à vos recettes préférées de petit-déjeuner, déjeuner et dîner peut créer des résultats nutritifs, colorés et savoureux.
SOMMAIRE
Vous pouvez utiliser des poivrons verts dans de nombreux plats. Essayez d’incorporer toutes les couleurs de poivrons doux dans votre alimentation pour en tirer le maximum d’avantages nutritionnels.
La ligne du bas
Les poivrons verts sont des poivrons non mûrs. Ils ont un goût légèrement plus amer que les versions rouge, orange et jaune.
Ils contiennent une variété de nutriments et sont particulièrement riches en vitamine C. De plus, ils sont une source concentrée de composés végétaux puissants comme les caroténoïdes et les acides phénoliques.
L’ajout de poivrons verts à votre alimentation est un moyen intelligent d’augmenter votre apport en nutriments tout en protégeant la santé de votre cœur, de vos yeux et de vos intestins.
Juste une chose
Essayez ceci aujourd’hui : essayez d’ajouter des poivrons verts doux à des plats comme des omelettes, du chili et des plats de riz ou dégustez des poivrons verts doux avec du houmous pour une collation croustillante et satisfaisante.