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mardi, mai 17, 2022

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8 vinaigrettes simples et saines

Il ne fait aucun doute que la salade peut être un complément sain à une alimentation équilibrée.

Malheureusement, la plupart des vinaigrettes achetées en magasin regorgent de sucre ajouté, de conservateurs et d’arômes artificiels qui peuvent diminuer les bienfaits potentiels de votre salade pour la santé. Faire votre propre vinaigrette à la maison est une alternative facile et économique aux variétés achetées en magasin.

De plus, cela peut vous donner un meilleur contrôle de ce que vous mettez dans votre assiette.

Voici 8 vinaigrettes simples et saines que vous pouvez préparer à la maison.

  1. Gingembre sésame

Cette vinaigrette simple sert également de marinade facile pour la viande, la volaille ou les légumes rôtis.

Il est également facile à préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 cuillère à café (2 grammes) de gingembre fraîchement haché

instructions

Fouettez ensemble le

huile d’olive, huile de sésame, sauce soya, sirop d’érable et vinaigre de riz.

Ajouter le haché

l’ail et le gingembre et mélanger jusqu’à homogénéité.

Apports nutritionnels

 

Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:

Calories : 54

Protéines : 0,2 grammes

Glucides : 3,5 grammes

Matières grasses : 4,5 grammes

  1. Vinaigrette balsamique

Avec seulement cinq ingrédients de base, la vinaigrette balsamique est l’une des vinaigrettes maison les plus faciles à préparer à la rigueur. Il a une saveur sucrée mais savoureuse qui convient à presque toutes les salades, ce qui en fait l’une des options les plus polyvalentes disponibles.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 tasse (118 ml) d’huile d’olive
  • sel et poivre

instructions

Combinez le

vinaigre balsamique avec la moutarde de Dijon et l’ail émincé.

Ajoutez lentement le

l’huile d’olive tout en continuant de remuer le mélange.

Assaisonner avec un peu

de sel et de poivre avant de servir pour donner un coup de fouet rapide à la saveur.

Apports nutritionnels

 

Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:

Calories : 166

Protéines : 0 grammes

Glucides : 1 gramme

Matières grasses : 18 grammes

 

  1. Avocat citron vert

Crémeuse, fraîche et rafraîchissante, cette vinaigrette avocat-lime convient parfaitement aux salades ou est servie comme trempette savoureuse pour les légumes frais. L’avocat est une excellente source de graisses monoinsaturées saines pour le cœur et peut aider à augmenter votre taux de cholestérol HDL (bon).

 

Ingrédients

  • 1 avocat, coupé en petits morceaux
  • 1/2 tasse (113 grammes) de yogourt grec nature
  • 1/3 tasse (5 grammes) de coriandre
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • sel et poivre

instructions

Ajouter l’avocat en morceaux dans un robot culinaire avec le yogourt grec, la coriandre, le jus de lime,

l’huile d’olive et l’ail émincé.

Garnir d’un peu de sel et poivre, puis pulser jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance lisse et épaisse

cohérence.

Apports nutritionnels

 

Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:

Calories : 75

Protéines : 1 gramme

Glucides : 2,5 grammes

Matières grasses : 7 grammes

 

  1. Vinaigrette au citron

Cette vinaigrette acidulée et savoureuse est un excellent choix pour égayer vos salades et plats de légumes préférés. Il fonctionne particulièrement bien pour les salades simples qui ont besoin d’un peu de piquant, grâce à sa saveur d’agrumes piquante.

 

Ingrédients

  • 1/4 tasse (59 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 tasse (59 ml) de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café (7 grammes) de miel ou de sirop d’érable
  • sel et poivre

instructions

Fouetter l’huile d’olive

et du jus de citron frais ensemble.

Mélanger avec du miel ou

sirop d’érable pour un peu de douceur.

Assaisonnez avec du sel et poivre au goût.

Apports nutritionnels

Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:

Calories : 128

Protéines : 0 grammes

Glucides : 3 grammes

Matières grasses : 13,5 grammes

 

  1. Moutarde au miel

Cette vinaigrette maison crémeuse a une saveur légèrement sucrée, idéale pour ajouter un peu de profondeur et compléter vos salades salées préférées. Il fonctionne également bien comme trempette pour les frites de patates douces, les apéritifs et les légumes frais.

 

Ingrédients

  • 1/3 tasse (83 grammes) de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse (59 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/3 tasse (102 grammes) de miel
  • 1/3 tasse (78 ml) d’huile d’olive
  • sel et poivre

instructions

Fouetter le Dijon moutarde, vinaigre de cidre de pomme et miel ensemble.

Ajoutez lentement le

l’huile d’olive en continuant de remuer.

Ajouter du sel et du poivre

Apports nutritionnels

Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:

Calories : 142

Protéines : 0 grammes

Glucides : 13,5 grammes

Matières grasses : 9 grammes

 

  1. Ranch de yaourt grec

Polyvalente, crémeuse et délicieuse, la vinaigrette ranch est l’une des vinaigrettes les plus populaires disponibles. Dans cette alternative maison, le yogourt grec donne une touche saine à ce savoureux condiment. Cette version fonctionne bien comme trempette ou vinaigrette.

 

Ingrédients

  • 1 tasse (285 grammes) de yogourt grec nature
  • 1/2 cuillère à café (1,5 gramme) d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café (1,2 gramme) de poudre d’oignon
  • 1/2 cuillère à café (0,5 gramme) d’aneth séché
  • pincée de poivre de cayenne
  • pincée de sel
  • ciboulette fraîche, hachée (facultatif)

instructions

Mélanger le Yogourt grec, poudre d’ail, poudre d’oignon et aneth séché.

Ajoutez un trait de poivre de cayenne et sel.

Garnir de frais

ciboulette avant de servir (facultatif).

Apports nutritionnels

Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:

Calories : 29

Protéines : 1 gramme

Glucides : 2 grammes

Matières grasses : 2 grammes

 

  1. Vinaigrette au cidre de pomme

La vinaigrette au cidre de pomme est une vinaigrette légère et acidulée qui peut aider à équilibrer l’amertume des légumes-feuilles comme le chou frisé ou la roquette. De plus, arroser cette vinaigrette de cidre de pomme sur vos salades préférées est un moyen facile de presser une portion de vinaigre de cidre de pomme, un ingrédient puissant chargé de bienfaits pour la santé.

En particulier, certaines études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire la glycémie et les taux de triglycérides.

 

Ingrédients

  • 1/3 tasse (78 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 tasse (59 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café (7 grammes) de miel
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
  • sel et poivre

instructions

Mélanger les olives

huile et vinaigre de cidre de pomme.

Ajouter le Dijon

moutarde, miel, jus de citron et un peu de sel et de poivre au goût.

Apports nutritionnels

Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants :

Calories : 113

Protéines : 0 grammes

Glucides : 1 gramme

Matières grasses : 12 grammes

 

  1. Curcuma au gingembre

Cette vinaigrette au gingembre et au curcuma peut aider à ajouter une touche de couleur à votre assiette. Il a une saveur piquante qui peut compléter les salades de haricots, les légumes verts ou les bols de légumes. Il contient également du gingembre et du curcuma, deux ingrédients qui ont été associés à plusieurs bienfaits pour la santé.

Par exemple, le gingembre peut aider à réduire les nausées, à soulager les douleurs musculaires et à diminuer votre glycémie.

Pendant ce temps, le curcuma contient de la curcumine, un composé bien étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

 

Ingrédients

  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café (2 grammes) de curcuma
  • 1/2 cuillère à café (1 gramme) de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café (7 grammes) de miel (facultatif)

instructions

Mélanger l’huile d’olive,

vinaigre de cidre de pomme, curcuma et gingembre moulu.

Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter un peu de miel pour la douceur.

Apports nutritionnels

 

Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:

Calories : 170

Protéines : 0 grammes

Glucides : 2,5 grammes

Matières grasses : 18 grammes

 

De nombreuses vinaigrettes saines et nutritives peuvent facilement être préparées à la maison.

Les vinaigrettes ci-dessus sont pleines de saveurs et fabriquées à partir d’ingrédients simples que vous avez probablement déjà sur vos étagères. Essayez d’expérimenter avec ces vinaigrettes et remplacez-les par des variétés achetées en magasin dans vos salades, plats d’accompagnement et apéritifs préférés.

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