9 aliments traditionnels pour le Nouvel An chinois 2022

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C’est presque l’heure du Nouvel An chinois, et pour nous assurer que nous sommes tous prêts pour les célébrations, nous avons élaboré un guide sur ce qu’il faut manger pendant le Nouvel An chinois et les meilleurs aliments porte-bonheur en Chine.

Si vous ne connaissez le Nouvel An chinois que de nom, cet article vous donnera quelques aperçus ; Si vous connaissez déjà cet événement, nous sommes sûrs que vous y trouverez des informations utiles.

Qu’Est-Ce Que Le Nouvel An Chinois?
Le Nouvel An chinois, également connu sous le nom de Nouvel An lunaire, est le festival le plus important de Chine : il dure jusqu’à deux semaines et c’est le seul moment de l’année où la Chine se ferme littéralement. Contrairement aux pays occidentaux, le Nouvel An chinois tombe généralement un jour entre le 21 janvier et le 20 février dans le calendrier grégorien, selon le calendrier lunaire chinois.

Quand est le nouvel an chinois 2022 ?
Le Nouvel An chinois 2022 tombera le mardi 1er février 2022, le 12 février et, selon le zodiaque chinois, c’est l’année du tigre.

Les célébrations du Nouvel An chinois durent 16 jours, du réveillon du Nouvel An chinois au Festival des Lanternes. En 2022, c’est-à-dire du 31 janvier au 15 février.

C’est un moment à passer en famille et c’est pourquoi la nourriture est fortement impliquée dans les célébrations.

Exposition de lanternes chinoises traditionnelles
Comment célébrer le Nouvel An chinois
Si les lanternes rouges vibrantes et les lumières colorées sont les symboles majeurs du Nouvel An chinois pour les Occidentaux, il existe quelques rituels et coutumes pour célébrer l’arrivée du Nouvel An lunaire pour les Chinois.

1. Nettoyage et décoration de la maison
Environ un demi-mois avant l’heure désignée de l’année, un nettoyage en profondeur de la maison est effectué pour accueillir la nouvelle année à son meilleur. Après le nettoyage en profondeur, chaque maison est décorée de lanternes rouges et de décorations rouges traditionnelles.

2. Dîner en famille le soir du Nouvel An
Le soir du Nouvel An, toute la famille se réunit pour dîner avec toute la famille. Le festin comprend de la viande, du poisson, des légumes. En savoir plus sur les aliments du Nouvel An chinois.

3. Enveloppes rouges
Des enveloppes rouges contenant de l’argent seront distribuées aux plus jeunes membres de la famille par les personnes âgées. L’argent est emballé dans des paquets rouges dans l’espoir de dissiper les mauvais esprits des enfants.

4. Pétards
Le soir du Nouvel An, il est courant de regarder le feu d’artifice de 0h00 à 0h30 et même plus tard. Selon la légende, les feux d’artifice ont été utilisés pour effrayer le monstre Nian, qui émerge à minuit.

5. Visiter des parents
Le 1er jour du Nouvel An est passé à la maison, suivi d’un demi-mois passé à rendre visite à des parents. Les gens apportent des cadeaux les uns aux autres et donnent des enveloppes rouges aux enfants.

6. Spectacles folkloriques et foires du temple
Des spectacles folkloriques, des foires et des événements sont organisés jusqu’au 15e jour du 1er mois lunaire. C’est aussi le moment où les gens vont prier au temple.

Comme pour toute fête traditionnelle, l’observance varie selon les individus, mais dans tous les cas, la nourriture est fortement présente lors de la célébration du Nouvel An chinois.

C’est pourquoi je veux vous montrer quels sont les aliments les plus importants et les plus chanceux du Nouvel An chinois à manger.

Cuisine traditionnelle chinoise
Les meilleurs aliments porte-bonheur à manger pour le Nouvel An chinois
Chaque aliment en Chine représente quelque chose et le symbolisme est associé à chaque plat traditionnel consommé pendant l’année lunaire. Voici les aliments les plus importants du Nouvel An chinois et leurs significations :

dumplings

1. Quenelles
Les boulettes, un aliment de base de la cuisine chinoise, sont associées à la richesse : selon la tradition, plus vous mangez de boulettes pendant les célébrations du Nouvel An, plus vous pouvez gagner d’argent au Nouvel An. Tout est plus complexe que cela : en fait, différentes boulettes ont des significations différentes.

Les boulettes à la choucroute sont interdites car elles signifient un avenir pauvre et difficile ; il est courant de manger des boulettes de chou et de radis comme symbole de prospérité à la fois pour le corps et l’esprit.

Dans certaines régions de Chine les gens mettent un fil blanc à l’intérieur d’une boulette : la personne qui mange cette boulette est censée posséder la longévité.

Il est totalement interdit de disposer les boulettes en cercle : les boulettes doivent être disposées en lignes comme un symbole de la vie qui va réellement quelque part.

Avant de manger une boulette, toutes les personnes à table doivent dire la phrase suivante : « Zhāo cái jìn bǎo », qui signifie « Apporter richesse et trésor ».

Spring Rolls

2. Rouleaux de printemps
Le nom Spring Rolls fait spécifiquement référence à la consommation de ce plat pendant l’année lunaire (également appelée Fête du printemps). Il n’y a pas de règles spécifiques à suivre en ce qui concerne les rouleaux de printemps, mais il est courant de dire l’expression « Une tonne d’or », faisant référence à ce plat comme porteur de prospérité.

Niangao

3. Niangao
Le Nian Gao est un gâteau de riz gluant traditionnel composé de riz gluant, de sucre, de châtaignes, de dattes et de feuilles de lotus. Manger du Nian Gao s’accompagne de la phrase « Devenir meilleur d’année en année », ce qui signifie une amélioration générale de la vie.

 

Sweet rice ball
4. Boulettes de riz sucrées
Les boulettes de riz sont un incontournable des fêtes chinoises : leur forme arrondie est associée aux retrouvailles et à la convivialité.

Noodles

5. Nouilles
Les nouilles dites de longévité symbolisent la longévité : en fait, elles sont plus longues que les nouilles normales et non coupées. Plus c’est long, mieux c’est.

Fish chinese
6. Poisson
Le poisson est un plat traditionnel du Nouvel An chinois, et il est généralement cuit à la vapeur. Différents types de poissons peuvent être servis, selon les envies de la famille :

Carpe carassin : manger de la carpe carassin porte chance pour l’année prochaine ;
Carpe de vase chinoise : manger de la carpe de vase chinoise apporte la bonne fortune ;
Poisson-chat: manger du poisson-chat est un souhait de surplus dans l’année.
Le poisson devrait être le dernier plat restant sur la table du dîner avec quelques restes : le poisson est considéré comme un bon présage pour avoir plus d’argent dans l’année à venir. Pour cette raison, le poisson doit être soigneusement placé sur la table du dîner :

La tête doit être placée vers des invités distingués ou des anciens;
Les convives ne peuvent déguster le poisson qu’après que celui qui fait face à la tête de poisson ait mangé en premier;Le poisson ne doit pas être déplacé.
Manger du poisson s’accompagne du dicton populaire « Puissiez-vous toujours avoir plus que ce dont vous avez besoin ! ».

Steamed Chicken

7. Poulet vapeur
Un poulet entier est un autre symbole de la famille; c’est pourquoi, une fois cuit, les chinois offrent d’abord le poulet aux ancêtres en demandant bénédictions et protection.

Chinese food
8. Fruits et légumes
Les légumes jouent un rôle important dans une table chinoise, et chacun d’eux symbolise quelque chose de spécifique.

Pousses de bambou : représentent la longévité ;
Champignons poria : représentent les bénédictions et la fortune ;
Melon brodé et pamplemousse : représentent la famille ;
Algue : représente la richesse et la fortune.

Fa Gao

9. Fa Gao
Fa Gao est un dessert chinois typique à base de riz trempé qui est ensuite broyé en pâte et cuit à la vapeur. Exactement comme le Nin Gao, c’est un vœu de réussite.

Étiquette à manger du Nouvel An chinois : à faire et à ne pas faire
Manger dans un environnement traditionnel chinois pendant les célébrations du Nouvel An peut être difficile car il y a beaucoup de choses à retenir en ce qui concerne les manières de dîner. Nous en avons listé quelques-uns ci-dessous :

Ne plantez jamais votre baguette dans un bol de riz : c’est très irrespectueux car c’est considéré comme de la malchance ;
Ne tapotez jamais votre bol avec des baguettes : c’est impoli envers les hôtes ;
Mangez toujours la bouche fermée et ne sirotez jamais : contrairement au Japon, en Chine, siroter est considéré comme extrêmement impoli ;
Ne commencez jamais à manger avant votre hôte et servez toujours quelqu’un d’autre avant de vous servir vous-même.
Ne passez jamais un morceau de nourriture à quelqu’un avec vos baguettes.