La première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez aux algues pourrait être l’écume des étangs ou cette substance verdâtre qui s’accumule à la surface des piscines sous-utilisées. Mais saviez-vous qu’il existe plusieurs autres types d’algues qui ne sont pas seulement comestibles, mais aussi saines ?
Vous êtes peut-être déjà habitué à manger des algues, grâce à de délicieux plats de menu comme des sushis enveloppés de nori, mais le monde des algues comestibles s’étend bien au-delà de votre rouleau de thon épicé préféré pour inclure des variétés comme la chlorella, la spiruline et la mousse de mer. Ces microplantes sont riches en nutriments et on pense qu’elles offrent de nombreux avantages pour la santé lorsqu’elles sont consommées.
« Les algues sont très efficaces pour synthétiser et fabriquer des composés bioactifs », déclare Ralph Esposito, ND, LAc, médecin naturopathe, praticien en médecine fonctionnelle et acupuncteur spécialisé en urologie intégrative, endocrinologie et nutrigénomique (l’étude de l’impact de la nourriture/nutrition sur vos gènes ). En termes simples, cela signifie que les algues peuvent absorber la lumière du soleil et les nutriments de l’environnement et les transformer en nutriments et en composés que notre corps peut utiliser. « Cela inclut des choses comme les acides gras oméga-3, le fer, la vitamine K, le zinc, le magnésium et, fait intéressant, cela peut produire des formes méthylées (actives) de vitamines B comme la B12 et le folate », explique Esposito.
Que rechercher dans un produit à base d’algues
Il n’est pas recommandé de récolter vos propres algues pour la consommation, car de nombreux types peuvent être toxiques. Alors que la plupart des algues comestibles se trouvent sous forme de compléments alimentaires (bien que certaines algues puissent être trouvées sous leur forme brute), Esposito met en garde de ne prendre aucun supplément à l’aveuglette et de rechercher des produits à base d’algues provenant d’eaux propres sans aucun métal, contaminant ou autres polluants environnementaux.
« Certaines choses à rechercher sont la certification NSF et les tests tiers », dit-il. « N’oubliez pas qu’une entreprise peut demander à un tiers de tester son produit, mais cela ne signifie pas qu’elle réussit toujours. La certification NSF confirme qu’elle est testée et qu’elle réussit. »
Plus important encore, consultez toujours votre médecin avant de commencer tout nouveau supplément, et rappelez-vous que manger des aliments entiers et sains et une alimentation équilibrée est la meilleure façon d’alimenter votre corps, plutôt que de compter sur des suppléments.
Types sains d’algues comestibles et leurs avantages nutritionnels
Il existe de nombreux types d’algues que vous pouvez manger, chacune avec son propre ensemble unique de caractéristiques et de propriétés pour la santé. Voici quatre variétés à connaître et pourquoi elles sont censées être si bonnes pour vous.
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Chlorelle
Selon Esposito, la chlorella, un type d’algue verte unicellulaire riche en nutriments qui vit dans l’eau douce, est une véritable superstar de la famille des algues en termes de propriétés pour la santé. La chlorelle s’est avérée fournir à la fois des macronutriments (à savoir des protéines) et des micronutriments (vitamines et minéraux comme la vitamine C et le fer).
C’est aussi un puissant détoxifiant naturel. « La superpuissance de la chlorelle est sa capacité à aider le corps à se désintoxiquer, en particulier des polluants environnementaux persistants comme les dioxines », explique Esposito. « L’une des dioxines les plus courantes est les biphényles polychlorés (PCB), qui sont de plus en plus répandus dans notre approvisionnement en eau et contaminent bon nombre de nos écosystèmes d’eau douce, y compris les poissons qui y vivent. Parce que la nature est très intelligente, il n’est pas surprenant que la chlorella ( qui se trouve principalement dans l’eau douce) a montré qu’il réduisait l’absorption des dioxines et nous aidait à les éliminer. »
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Spiruline
Semblable à la chlorella, la spiruline est une algue bleu-vert qui rivalise avec la première pour ses propriétés antioxydantes. Contrairement à la chlorella, la spiruline peut être digérée par le corps humain sous sa forme alimentaire entière, cependant, elle se trouve encore le plus souvent sous forme de poudre ou de comprimés. La spiruline a une teneur en protéines légèrement plus élevée que la teneur en chlorella, ce qui en fait un choix populaire parmi les consommateurs de plantes. L’un des avantages que partagent la spiruline et la chlorella est le potentiel d’amélioration de la santé cardiaque en abaissant les triglycérides et le LDL (« mauvais ») cholestérol chez ceux qui les consomment. La spiruline a une saveur assez douce et se marie bien dans les smoothies avec des ingrédients tropicaux comme un combo noix de coco, chou frisé, gingembre et menthe.
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Algue
Les termes « algues » et « algues » sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais les deux sont en fait bien distincts. Alors que les deux poussent dans les milieux aquatiques, les algues sont un type d’algues que l’on ne trouve que dans la mer (d’où son nom), tandis que les algues désignent les plantes que l’on peut trouver dans tous les types de plans d’eau, douces et salées. Et tandis que les algues sont considérées comme un type de microalgues, les deux ont des différences cellulaires et autres qui conduisent les experts à les considérer dans des catégories distinctes. Sur le plan de la santé, les algues comme le nori, le kombu, le wakame et le dulse se sont révélées être des sources bénéfiques de protéines, de fibres, de minéraux et d’acides gras. En travaillant ensemble, les composés et les nutriments présents dans les algues sont utiles pour tout, de la réduction de l’infl
ammation au niveau cellulaire (un des principaux responsables des maladies chroniques), à l’amélioration de la fonction thyroïdienne en raison de la forte teneur en fer. Pour cette raison, il est important que les personnes atteintes d’hyperthyroïdie surveillent leur consommation d’algues pour éviter d’aggraver leur état. En plus d’emballer les sushis, ajoutez des algues à la soupe miso, mélangez-les dans du riz frit ou grignotez des feuilles d’algues croustillantes et salées (que l’on trouve dans la plupart des épiceries) entre les repas pour une collation savoureuse et satisfaisante.
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Mousse de mer
Cette forme d’algue rouge a récemment gagné en popularité dans les cercles du bien-être, bien que des études scientifiques supplémentaires soient nécessaires pour comprendre à quel point il est sain de la consommer (y compris les risques). Il existe deux types de mousse de mer : la mousse de mer d’Irlande et la mousse de mer régulière, et les deux espèces offrent des avantages similaires pour la santé. Aliment « mucilagineux », la mousse de mer a une texture gluante et peut agir comme un agent apaisant dans l’intestin, aidant à résoudre les problèmes digestifs. Comme d’autres algues, la mousse de mer est également une bonne source de minéraux, dont l’iode, dont la thyroïde a besoin pour fabriquer des hormones, réguler le métabolisme et des fonctions plus importantes. Mais notez que vous pouvez consommer trop d’iode, alors ne commencez pas à devenir fou avec la mousse de mer avant d’en parler à votre médecin et/ou à un diététiste.
La mousse de mer est généralement vendue sous forme de poudre, mais peut également être trouvée crue dans les magasins d’aliments naturels et en ligne. Si vous prévoyez de le mélanger dans un smoothie, sachez qu’il peut avoir un goût de poisson, alors préparez-vous à inclure d’autres compléments savoureux.