Il ne fait aucun doute que la salade peut être un complément sain à une alimentation équilibrée.
Malheureusement, la plupart des vinaigrettes achetées en magasin regorgent de sucre ajouté, de conservateurs et d’arômes artificiels qui peuvent diminuer les bienfaits potentiels de votre salade pour la santé. Faire votre propre vinaigrette à la maison est une alternative facile et économique aux variétés achetées en magasin.
De plus, cela peut vous donner un meilleur contrôle de ce que vous mettez dans votre assiette.
Voici 8 vinaigrettes simples et saines que vous pouvez préparer à la maison.
- Gingembre sésame
Cette vinaigrette simple sert également de marinade facile pour la viande, la volaille ou les légumes rôtis.
Il est également facile à préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café (2 grammes) de gingembre fraîchement haché
instructions
Fouettez ensemble le
huile d’olive, huile de sésame, sauce soya, sirop d’érable et vinaigre de riz.
Ajouter le haché
l’ail et le gingembre et mélanger jusqu’à homogénéité.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
Calories : 54
Protéines : 0,2 grammes
Glucides : 3,5 grammes
Matières grasses : 4,5 grammes
- Vinaigrette balsamique
Avec seulement cinq ingrédients de base, la vinaigrette balsamique est l’une des vinaigrettes maison les plus faciles à préparer à la rigueur. Il a une saveur sucrée mais savoureuse qui convient à presque toutes les salades, ce qui en fait l’une des options les plus polyvalentes disponibles.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/2 tasse (118 ml) d’huile d’olive
- sel et poivre
instructions
Combinez le
vinaigre balsamique avec la moutarde de Dijon et l’ail émincé.
Ajoutez lentement le
l’huile d’olive tout en continuant de remuer le mélange.
Assaisonner avec un peu
de sel et de poivre avant de servir pour donner un coup de fouet rapide à la saveur.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
Calories : 166
Protéines : 0 grammes
Glucides : 1 gramme
Matières grasses : 18 grammes
- Avocat citron vert
Crémeuse, fraîche et rafraîchissante, cette vinaigrette avocat-lime convient parfaitement aux salades ou est servie comme trempette savoureuse pour les légumes frais. L’avocat est une excellente source de graisses monoinsaturées saines pour le cœur et peut aider à augmenter votre taux de cholestérol HDL (bon).
Ingrédients
- 1 avocat, coupé en petits morceaux
- 1/2 tasse (113 grammes) de yogourt grec nature
- 1/3 tasse (5 grammes) de coriandre
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
- 4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- sel et poivre
instructions
Ajouter l’avocat en morceaux dans un robot culinaire avec le yogourt grec, la coriandre, le jus de lime,
l’huile d’olive et l’ail émincé.
Garnir d’un peu de sel et poivre, puis pulser jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance lisse et épaisse
cohérence.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
Calories : 75
Protéines : 1 gramme
Glucides : 2,5 grammes
Matières grasses : 7 grammes
- Vinaigrette au citron
Cette vinaigrette acidulée et savoureuse est un excellent choix pour égayer vos salades et plats de légumes préférés. Il fonctionne particulièrement bien pour les salades simples qui ont besoin d’un peu de piquant, grâce à sa saveur d’agrumes piquante.
Ingrédients
- 1/4 tasse (59 ml) d’huile d’olive
- 1/4 tasse (59 ml) de jus de citron frais
- 1 cuillère à café (7 grammes) de miel ou de sirop d’érable
- sel et poivre
instructions
Fouetter l’huile d’olive
et du jus de citron frais ensemble.
Mélanger avec du miel ou
sirop d’érable pour un peu de douceur.
Assaisonnez avec du sel et poivre au goût.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
Calories : 128
Protéines : 0 grammes
Glucides : 3 grammes
Matières grasses : 13,5 grammes
- Moutarde au miel
Cette vinaigrette maison crémeuse a une saveur légèrement sucrée, idéale pour ajouter un peu de profondeur et compléter vos salades salées préférées. Il fonctionne également bien comme trempette pour les frites de patates douces, les apéritifs et les légumes frais.
Ingrédients
- 1/3 tasse (83 grammes) de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse (59 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 tasse (102 grammes) de miel
- 1/3 tasse (78 ml) d’huile d’olive
- sel et poivre
instructions
Fouetter le Dijon moutarde, vinaigre de cidre de pomme et miel ensemble.
Ajoutez lentement le
l’huile d’olive en continuant de remuer.
Ajouter du sel et du poivre
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
Calories : 142
Protéines : 0 grammes
Glucides : 13,5 grammes
Matières grasses : 9 grammes
- Ranch de yaourt grec
Polyvalente, crémeuse et délicieuse, la vinaigrette ranch est l’une des vinaigrettes les plus populaires disponibles. Dans cette alternative maison, le yogourt grec donne une touche saine à ce savoureux condiment. Cette version fonctionne bien comme trempette ou vinaigrette.
Ingrédients
- 1 tasse (285 grammes) de yogourt grec nature
- 1/2 cuillère à café (1,5 gramme) d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café (1,2 gramme) de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café (0,5 gramme) d’aneth séché
- pincée de poivre de cayenne
- pincée de sel
- ciboulette fraîche, hachée (facultatif)
instructions
Mélanger le Yogourt grec, poudre d’ail, poudre d’oignon et aneth séché.
Ajoutez un trait de poivre de cayenne et sel.
Garnir de frais
ciboulette avant de servir (facultatif).
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
Calories : 29
Protéines : 1 gramme
Glucides : 2 grammes
Matières grasses : 2 grammes
- Vinaigrette au cidre de pomme
La vinaigrette au cidre de pomme est une vinaigrette légère et acidulée qui peut aider à équilibrer l’amertume des légumes-feuilles comme le chou frisé ou la roquette. De plus, arroser cette vinaigrette de cidre de pomme sur vos salades préférées est un moyen facile de presser une portion de vinaigre de cidre de pomme, un ingrédient puissant chargé de bienfaits pour la santé.
En particulier, certaines études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire la glycémie et les taux de triglycérides.
Ingrédients
- 1/3 tasse (78 ml) d’huile d’olive
- 1/4 tasse (59 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café (7 grammes) de miel
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- sel et poivre
instructions
Mélanger les olives
huile et vinaigre de cidre de pomme.
Ajouter le Dijon
moutarde, miel, jus de citron et un peu de sel et de poivre au goût.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants :
Calories : 113
Protéines : 0 grammes
Glucides : 1 gramme
Matières grasses : 12 grammes
- Curcuma au gingembre
Cette vinaigrette au gingembre et au curcuma peut aider à ajouter une touche de couleur à votre assiette. Il a une saveur piquante qui peut compléter les salades de haricots, les légumes verts ou les bols de légumes. Il contient également du gingembre et du curcuma, deux ingrédients qui ont été associés à plusieurs bienfaits pour la santé.
Par exemple, le gingembre peut aider à réduire les nausées, à soulager les douleurs musculaires et à diminuer votre glycémie.
Pendant ce temps, le curcuma contient de la curcumine, un composé bien étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café (2 grammes) de curcuma
- 1/2 cuillère à café (1 gramme) de gingembre moulu
- 1 cuillère à café (7 grammes) de miel (facultatif)
instructions
Mélanger l’huile d’olive,
vinaigre de cidre de pomme, curcuma et gingembre moulu.
Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter un peu de miel pour la douceur.
Apports nutritionnels
Une portion de 2 cuillères à soupe (30 ml) contient les nutriments suivants:
Calories : 170
Protéines : 0 grammes
Glucides : 2,5 grammes
Matières grasses : 18 grammes
De nombreuses vinaigrettes saines et nutritives peuvent facilement être préparées à la maison.
Les vinaigrettes ci-dessus sont pleines de saveurs et fabriquées à partir d’ingrédients simples que vous avez probablement déjà sur vos étagères. Essayez d’expérimenter avec ces vinaigrettes et remplacez-les par des variétés achetées en magasin dans vos salades, plats d’accompagnement et apéritifs préférés.