De nombreux aliments savoureux dans le monde sont à la fois délicieux et nutritifs.
De nombreuses cuisines locales aux quatre coins du monde reposent sur des ingrédients naturels et non transformés et sur des méthodes de préparation éprouvées. Heureusement, vous n’avez pas nécessairement besoin de monter dans un avion pour essayer certains de ces plats savoureux.
Lisez la suite pour savoir quels pays servent non seulement une cuisine délicieuse, mais aussi des plats sains.
- Grec
La cuisine grecque contient de nombreux ingrédients qui rendent les autres cuisines méditerranéennes si saines, notamment les fruits et légumes frais, l’huile d’olive et le yaourt.
Fait intéressant, le régime méditerranéen est originaire de Crète, l’île grecque la plus grande et la plus peuplée. Selon certaines recherches, les Crétois ont une espérance de vie élevée et un risque de maladie cardiaque plus faible que de nombreux autres pays, en grande partie à cause des aliments qu’ils mangent. Mais vous n’avez pas besoin de réserver un vol pour Athènes pour mettre la main sur de la bonne cuisine grecque authentique. Les grandes villes, y compris Chicago, regorgent de restaurants grecs, et vous pouvez même trouver des restaurants authentiques dans les petites villes ou lors de festivals de cuisine grecque.
Pour un moyen facile de profiter à la fois de la saveur et des bienfaits pour la santé de la cuisine grecque, recherchez des plats simples comme le poisson grillé, le souvlaki et le louvi (salade de haricots aux yeux noirs).
Tous les plats grecs ne sont pas riches en nutriments, alors essayez de déguster des plats plus riches, tels que la spanakopita (tarte aux épinards), le baklava et la moussaka avec modération.
- Japonais
Les régimes japonais traditionnels sont riches en fruits de mer et en légumes frais, ce qui peut être l’une des raisons pour lesquelles le Japon à l’espérance de vie moyenne la plus élevée au monde.
Le poisson, en particulier, est un aliment de base du régime japonais, qui est souvent riche en acides gras oméga-3 sains pour le cœur. Les produits à base de soja fermenté comme le miso contiennent également des probiotiques, un type de bactérie bénéfique qui favorise la santé intestinale.
Recherchez des repas dans lesquels ces ingrédients nutritifs occupent une place centrale, comme le sashimi, la soupe miso et les sautés de légumes. Équilibrez-les avec de plus petites portions de nouilles, de riz et de plats frits comme le tempura.
- Mexicain
Riche en haricots, fruits et légumes, la cuisine mexicaine traditionnelle est délicieuse et saine.
Les haricots, qui sont souvent utilisés dans les plats mexicains, sont une excellente source de micronutriments comme le magnésium, le fer, le potassium et le zinc.
De même, les avocats, le maïs, les tomates et les piments sont bourrés de vitamines et de minéraux clés. Certains des plats que vous verrez sur les menus des restaurants aujourd’hui – pensez aux nachos chargés ou aux enchiladas garnis de fromage et de crème sure – sont des versions américanisées de plats mexicains plus traditionnels.
L’authenticité est la clé ici, car vous trouverez de nombreux plats riches en légumes préparés de manière saine si vous êtes sélectif dans votre choix de restaurant.
- Coréen
La nourriture coréenne continue de devenir plus populaire aux États-Unis, ce qui est une excellente nouvelle car la nourriture coréenne est à la fois délicieuse et saine. Parmi les plats les plus sains de la cuisine coréenne se trouve le kimchi, un plat de légumes fermentés.
Il est non seulement considéré comme un probiotique, mais contient également des ingrédients sains comme le gingembre, le poivron rouge et l’ail, et il peut être bénéfique pour votre taux de cholestérol. De nombreux plats sont également préparés avec des condiments comme le gochujang, une pâte de piment rouge fermentée qui ajoute beaucoup de saveur et sert également de source de bactéries stimulant l’intestin. Il existe de nombreuses options riches en nutriments, notamment des plats cuits à la vapeur ou sautés, ainsi que des soupes, des ragoûts et des bols de riz riches en légumes. Notez que parce que de nombreux aliments sont fermentés, le sodium peut être élevé dans certains plats coréens.
- Thaï
La cuisine thaïlandaise est remplie de saveurs intenses et a tendance à être riche en légumes, ce qui en fait l’une des cuisines les plus saines de la planète. Parmi les épices et les saveurs qui distinguent la cuisine thaïlandaise, citons le curcuma, la coriandre, le gingembre, la citronnelle et les piments.
En particulier, le curcuma contient un composé appelé curcumine, qui a été largement étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. La cuisine thaïlandaise utilise également souvent des ingrédients comme l’ail et les oignons, qui ont tous deux des propriétés anticancéreuses et ont contribué à ralentir la croissance des cellules cancéreuses dans les études en éprouvette.
Lorsque vous commandez de la nourriture thaïlandaise, optez pour des plats comprenant beaucoup de légumes et de fruits de mer. Dégustez des plats à base de nouilles, des rouleaux de printemps et du riz frit avec modération.
- Espagnol
L’Espagne est un autre pays méditerranéen où une alimentation saine est une priorité absolue.
Fruits de mer frais et légumesles tables sont courantes ici, tout comme les tapas, qui sont de petites assiettes de nourriture qui sont généralement partagées au cours d’un repas.
En plus de contrôler la taille de vos portions, les tapas permettent d’ajouter facilement plus de diversité à votre alimentation en dégustant une variété de plats en un seul repas.
La prochaine fois que vous irez dans un restaurant espagnol, commandez des plats plus lourds comme des patatas bravas (pommes de terre frites), des calamars et des croquettes en tapas, et dégustez une grande salade remplie de légumes comme plat principal pour équilibrer votre repas.
- Italien
Nous ne parlons pas de pizzas profondes et de calzones farcies de fromage supplémentaire, mais plutôt de cuisine italienne qui met l’accent sur l’huile d’olive, les tomates fraîches et les herbes, et le plaisir lent d’un repas entre amis. En fait, la cuisine italienne traditionnelle met fortement l’accent sur les aliments frais comme les fruits de mer, les grains entiers, les fruits, les légumes et les légumineuses, ainsi que sur de nombreuses herbes, épices et assaisonnements.
La cuisine italienne limite également les aliments fortement transformés, qui ont été liés à une multitude de problèmes de santé allant des maladies cardiaques au diabète de type 2, à l’obésité et à certains types de cancer. Les salades, les soupes, les fruits de mer et les plats de pâtes avec beaucoup de légumes sont d’excellentes options pour manger de la nourriture italienne. Ajoutez à l’occasion un verre de vin rouge bon pour le cœur et vous comprendrez pourquoi les Italiens sont célébrés pour leur cuisine.
- Indien
La nourriture indienne est pleine de saveurs et comprend généralement une large gamme d’herbes et d’épices puissantes. Par exemple, la cannelle, un ingrédient courant dans la cuisine indienne, a été associée à une diminution de l’inflammation, à une stabilisation de la glycémie et à un ralentissement de la croissance des cellules cancéreuses. Le curcuma, la cardamome et la coriandre sont d’autres aliments de base indiens qui ont été bien étudiés pour leurs effets anti-inflammatoires.
De plus, de nombreux plats indiens sont végétariens et riches en ingrédients riches en nutriments comme les fruits, les légumes, les noix et les graines. Certains plats indiens sont préparés avec du ghee, un type de beurre clarifié, qui peut augmenter les calories et les graisses saturées dans vos plats. Les samoussas frits, les kormas et les plats au curry avec du lait de coco peuvent également être riches en calories, alors équilibrez-les avec d’autres choix.
Le poulet tandoori, les brochettes ou les plats à base de légumes sont d’excellentes alternatives, comme le chana masala, l’aloo gobi ou le rajma chawal.
- Français
Bien que la cuisine française regorge de plats indulgents, ce n’est pas vrai dans tous les domaines, car la cuisine française peut varier considérablement selon les régions.
Par exemple, les aliments de la région provençale sont riches en huile d’olive, fruits de mer, tomates, herbes fraîches et épices. D’autre part, des régions comme la Normandie sont plus connues pour leur viande, leur fromage et leur volaille. Cependant, ce ne sont pas seulement les éléments du menu qui rendent la cuisine française saine. En plus d’offrir un large éventail de plats, la cuisine française a tendance à se concentrer sur la qualité des aliments, à utiliser des ingrédients locaux et à pratiquer la pleine conscience, ce qui implique de porter une attention particulière à l’apparence, aux odeurs et aux goûts de vos aliments.
Quelques recettes françaises savoureuses à ajouter à votre répertoire incluent la ratatouille, le coq au vin, la salade niçoise et la bouillabaisse.
- Libanais
La cuisine libanaise a beaucoup en commun avec la cuisine grecque et est souvent considérée comme le foyer de l’option de trempette saine préférée au monde – le houmous.
Bien qu’il existe également des options de repas plus caloriques – principalement ceux à base d’agneau ou de beurre – la commande d’un meze présentera une multitude d’options saines, telles que la trempette aux pommes de terre et à l’ail, la trempette aux aubergines, les haricots, les salades et les viandes grillées.
Partager une sélection de petites assiettes lorsque vous commandez de la nourriture libanaise peut aider à éviter de trop manger et vous permettra de goûter à une variété de plats pour trouver votre préféré. Outre le houmous et le pita, d’autres options saines à ajouter à votre liste incluent le taboulé, le labneh, le shakshouka et le mujadara.
La ligne de fond
Manger sainement ne signifie pas nécessairement s’en tenir aux salades, au thon et au poulet grillé.
Au lieu de cela, vous pouvez élargir votre palais en vous mondialisant et en dégustant une large gamme de délicieuses spécialités de pays du monde entier.
Découvrez quelques-unes des options nutritives énumérées ci-dessus et n’ayez pas peur d’explorer également les cuisines d’autres cultures.