Regardez autour de vous dans n’importe quel restaurant et vous verrez probablement au moins certains des convives avaler comme si c’était les 30 dernières secondes d’un concours de speed-eating. Manger est l’une des grandes joies de la vie. Alors pourquoi sommes-nous si nombreux à nous précipiter pour passer à travers? Bien sûr, vous pouvez passer vos repas plus rapidement et gagner un peu de temps. Mais mettez-vous votre santé en danger en mangeant trop vite ?
Souvent, manger rapidement n’est qu’une partie d’un mode de vie rapide. Si vous travaillez, jouez, marchez, parlez et conduisez toujours en mode pressé, il est facile de prendre l’habitude de manger de cette façon aussi. Mais cette habitude a un prix : engloutir sa nourriture ne nuit pas seulement au plaisir d’un bon repas. Cela peut également avoir des effets néfastes sur votre santé. Manger trop vite comporte toute une série de risques pour la santé, et ne pas prendre votre temps pourrait vous mettre en danger de développer de graves problèmes de santé.
Cela peut sembler dramatique, mais votre santé est en jeu lorsque vous avalez vos repas trop rapidement. Vous pourriez vous retrouver face à l’un des risques suivants pour la santé en mangeant trop vite.
1. Obésité
Une alimentation rapide est associée à un risque accru de surpoids ou d’obésité. Il n’est donc pas surprenant que mâcher moins et manger rapidement aient été liés à la consommation de plus de nourriture et de calories.
Même plusieurs minutes après la fin d’un repas, une alimentation rapide peut encore avoir un impact. Dans une étude, les participants qui déjeunaient se sentaient plus affamés par la suite, par rapport à ceux qui mangeaient à un rythme plus tranquille.
Quel est le lien ? Manger rapidement peut perturber les hormones intestinales qui aident à réguler l’appétit et vous indiquent quand vous êtes rassasié. Dans une petite étude réalisée au Japon, une alimentation rapide a également réduit l’effet thermique des aliments – l’augmentation du métabolisme qui se produit après avoir mangé.
2. Diabète
Une alimentation rapide en soi ne cause pas de diabète de type 2. Mais il est possible que le fait de manger habituellement votre nourriture donne à votre corps un coup de pouce supplémentaire dans cette direction. Dans une vaste étude, les hommes et les femmes d’âge moyen non diabétiques qui disaient manger vite présentaient un risque accru de résistance à l’insuline. Cette condition, dans laquelle le corps n’utilise pas efficacement l’insuline, peut conduire au diabète au fil du temps.
Bien sûr, manger vite est lié à l’obésité – et l’obésité est une cause majeure de résistance à l’insuline. Mais au moins pour les hommes de l’étude, une alimentation rapide a ajouté à leur risque même lorsque les chercheurs ont contrôlé les niveaux d’IMC.
3. Syndrome métabolique
La résistance à l’insuline est étroitement liée au syndrome métabolique – un groupe de facteurs qui augmentent le risque de développer non seulement le diabète, mais aussi les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Une étude a inclus près de 9 000 personnes, âgées de 40 ans et plus, qui n’avaient pas de syndrome métabolique au départ. Au cours des trois années suivantes, les mangeurs rapides étaient plus susceptibles de développer un syndrome métabolique que ceux qui mangeaient plus lentement.
En particulier, les mangeurs rapides étaient susceptibles d’avoir une taille importante et de faibles niveaux de cholestérol HDL (« bon »). Ce sont deux des facteurs de risque qui composent le syndrome métabolique, et ils sont souvent des signes avant-coureurs de maladies cardiaques.
4. Gastrite
Une alimentation rapide a également été liée à une gastrite érosive – une inflammation qui ronge la muqueuse de l’estomac, provoquant des fractures peu profondes ou parfois des ulcères profonds. Dans une étude coréenne, plus de 10 000 patients ont subi des examens, y compris une endoscopie gastro-intestinale supérieure – une procédure utilisant un tube éclairé avec une minuscule caméra qui descend dans la gorge, à travers l’œsophage et dans l’estomac. Les médecins étaient plus susceptibles de trouver des signes de gastrite érosive chez les patients qui disaient manger vite.
Une raison possible : les personnes qui avalent leur nourriture sont plus susceptibles de trop manger. Et la suralimentation, à son tour, fait que les aliments restent plus longtemps dans l’estomac, de sorte que la muqueuse de l’estomac est exposée à plus d’acide gastrique.
5. S’étouffer
Vous savez à quelle vitesse les mangeurs disent avoir « inhalé » leur nourriture ? Cela pourrait devenir une réalité un jour. Nous enseignons aux enfants à manger lentement et à mastiquer soigneusement leurs aliments pour éviter qu’ils ne s’étouffent. Les adultes feraient bien de faire de même. Ne vous exposez pas au risque d’étouffement parce que vous mangez trop vite. au lieu de cela, prenez les secondes supplémentaires pour bien mastiquer et avaler correctement.
Ralentissez, vous mâchez trop vite
Pour beaucoup d’entre nous, se précipiter dans les repas est devenu une seconde nature. Briser cette habitude demande un effort conscient. Ces stratégies peuvent vous aider à développer une nouvelle habitude de ralentir et de savourer vos aliments :
Prévoyez suffisamment de temps. Faites des repas un élément prioritaire de votre emploi du temps. Prévoyez au moins 20 minutes pour chaque repas. Cela peut prendre autant de temps à votre corps pour envoyer des signaux de satiété à votre cerveau.
Faites appel à tous vos sens. Lorsque vous commencez à manger, prenez quelques instants pour vraiment remarquer l’arôme, la saveur, le croquant, la texture et les autres propriétés sensorielles de la nourriture. Ensuite, continuez à remarquer ces choses au fur et à mesure que le repas avance.
Choisissez plus de produits à mâcher. Prenez de petites bouchées et mâchez-les soigneusement. En plus de vous ralentir, bien macher facilite la digestion des aliments, ce qui augmente l’absorption des nutriments.
Posez cette fourchette ! Il est facile de se glisser dans un rythme alimentaire robotique. Avant de vous en rendre compte, vous pelletez de la nourriture dans votre bouche avec l’efficacité d’une machine à manger. Poser vos ustensiles entre les bouchées aide à éviter cela.
Revivez l’art de parler à table (même si vous n’êtes pas assis à une table). Discuter entre les bouchées est l’une des façons les plus agréables de prolonger un repas.
Au lieu de vous dépêcher de finir vos repas, essayez de pratiquer une alimentation intuitive. Prendre votre temps à chaque bouchée peut vous aider à vous mettre en phase avec votre corps et à réduire vos risques de manger trop vite. De plus, vous apprécierez réellement ce que vous mangez!