La lecture des étiquettes peut être délicate.
Les consommateurs étant plus soucieux de leur santé que jamais, certains fabricants de produits alimentaires utilisent des astuces trompeuses pour convaincre les gens d’acheter des produits hautement transformés et malsains.
Les réglementations en matière d’étiquetage des aliments sont complexes, ce qui rend leur compréhension plus difficile pour les consommateurs.
Cet article explique comment lire les étiquettes des aliments afin que vous puissiez faire la différence entre les aliments indésirables mal étiquetés et les aliments vraiment sains.
Ne laissez pas les affirmations sur le devant vous tromper
L’un des meilleurs conseils peut être d’ignorer complètement les allégations sur le devant de l’emballage.
Les étiquettes avant essaient de vous inciter à acheter des produits en faisant des allégations santé.
En fait, la recherche montre que l’ajout d’allégations de santé aux étiquettes de façade fait croire aux gens qu’un produit est plus sain que le même produit qui ne répertorie pas d’allégations de santé – affectant ainsi les choix des consommateurs .
Les fabricants sont souvent malhonnêtes dans la manière dont ils utilisent ces étiquettes.
Ils ont tendance à utiliser des allégations relatives à la santé qui sont trompeuses et, dans certains cas, carrément fausses.
Les exemples incluent de nombreuses céréales de petit-déjeuner riches en sucre comme les soufflés de cacao à grains entiers. Malgré ce que l’étiquette peut laisser entendre, ces produits ne sont pas sains.
Cela rend difficile pour les consommateurs de choisir des options saines sans une inspection approfondie de la liste des ingrédients.
RÉSUMÉ
Les étiquettes avant sont souvent utilisées pour inciter les gens à acheter des produits. Cependant, certaines de ces étiquettes sont très trompeuses.
Étudiez la liste des ingrédients
Les ingrédients du produit sont répertoriés par quantité, de la quantité la plus élevée à la plus faible.
Cela signifie que le premier ingrédient est celui dont le fabricant a le plus utilisé.
Une bonne règle de base est de scanner les trois premiers ingrédients, car ils constituent la plus grande partie de ce que vous mangez.
Si les premiers ingrédients comprennent des céréales raffinées, un type de sucre ou des huiles hydrogénées, vous pouvez supposer que le produit est malsain.
Au lieu de cela, essayez de choisir des aliments dont les trois premiers ingrédients sont des aliments entiers.
De plus, une liste d’ingrédients de plus de deux à trois lignes suggère que le produit est hautement transformé.
RÉSUMÉ
Les ingrédients sont classés par quantité — du plus élevé au plus bas. Essayez de rechercher des produits qui énumèrent les aliments entiers comme les trois premiers ingrédients et soyez sceptique à l’égard des aliments avec de longues listes d’ingrédients.
Attention aux portions
Les étiquettes nutritionnelles indiquent le nombre de calories et de nutriments contenus dans une quantité standard du produit – souvent une seule portion suggérée.
Cependant, ces portions sont souvent beaucoup plus petites que ce que les gens consomment en une seule fois.
Par exemple, une portion peut être une demi-canette de soda, un quart de biscuit, une demi-barre de chocolat ou un seul biscuit.
Ce faisant, les fabricants tentent de tromper les consommateurs en leur faisant croire que l’aliment contient moins de calories et moins de sucre.
Beaucoup de gens ne connaissent pas ce schéma de taille de portion, en supposant que l’ensemble du récipient est une portion unique, alors qu’en réalité, il peut consister en deux, trois portions ou plus.
Si vous souhaitez connaître la valeur nutritionnelle de ce que vous mangez, vous devez multiplier la portion indiquée au dos par le nombre de portions que vous avez consommées.
RÉSUMÉ
Les portions indiquées sur l’emballage peuvent être trompeuses et irréalistes. Les fabricants énumèrent souvent une quantité beaucoup plus petite que ce que la plupart des gens consomment dans un cadre.
Les allégations les plus trompeuses
Les allégations santé sur les aliments emballés sont conçues pour attirer votre attention et vous convaincre que le produit est sain.
Voici quelques-unes des affirmations les plus courantes – et ce qu’elles signifient :
Light. Les produits légers sont transformés pour réduire les calories ou les matières grasses. Certains produits sont simplement dilués. Vérifiez attentivement si quelque chose a été ajouté à la place, comme du sucre.
Multigrains. Cela semble très sain, mais cela signifie seulement qu’un produit contient plus d’un type de céréales. Ce sont très probablement des grains raffinés, à moins que le produit ne soit marqué comme grain entier.
Naturel. Cela ne signifie pas nécessairement que le produit ressemble à quelque chose de naturel. Cela indique simplement qu’à un moment donné, le fabricant a travaillé avec une source naturelle comme des pommes ou du riz.
Bio. Cette étiquette dit très peu si un produit est sain. Par exemple, le sucre biologique reste du sucre.
Sans sucre ajouté. Certains produits sont naturellement riches en sucre. Le fait qu’ils n’aient pas de sucre ajouté ne signifie pas qu’ils sont en bonne santé. Des substituts de sucre malsains peuvent également avoir été ajoutés.
Peu calorique. Les produits hypocaloriques doivent contenir un tiers de calories en moins que le produit original de la marque. Pourtant, la version hypocalorique d’une marque peut avoir des calories similaires à l’original d’une autre marque.
Faible en gras. Cette étiquette signifie généralement que la graisse a été réduite au prix de l’ajout de plus de sucre. Soyez très prudent et lisez la liste des ingrédients.
Faible teneur en glucides. Récemment, les régimes à faible teneur en glucides ont été liés à la santé. Pourtant, les aliments transformés étiquetés à faible teneur en glucides sont généralement de la malbouffe transformée, similaire aux aliments transformés à faible teneur en matières grasses.
Fait avec des grains entiers. Le produit peut contenir très peu de grains entiers. Vérifiez la liste des ingrédients – si les grains entiers ne figurent pas dans les trois premiers ingrédients, la quantité est négligeable.
Fortifié ou enrichi. Cela signifie que certains nutriments ont été ajoutés au produit. Par exemple, la vitamine D est souvent ajoutée au lait. Pourtant, ce n’est pas parce que quelque chose est fortifié qu’il est sain.
Sans gluten. Sans gluten ne veut pas dire sain. Le produit ne contient tout simplement pas de blé, d’épeautre, de seigle ou d’orge. De nombreux aliments sans gluten sont hautement transformés et chargés de graisses et de sucre malsains.
Aromatisé aux fruits. De nombreux aliments transformés portent un nom qui fait référence à un arôme naturel, comme le yaourt à la fraise. Cependant, le produit ne peut contenir aucun fruit – uniquement des produits chimiques conçus pour avoir le goût des fruits.
Zéro gras trans. Cette phrase signifie « moins de 0,5 gramme de gras trans par portion ». Ainsi, si les portions sont trop petites, le produit peut toujours contenir des graisses trans .
Malgré ces mises en garde, de nombreux aliments vraiment sains sont biologiques, à grains entiers ou naturels. Pourtant, ce n’est pas parce qu’une étiquette fait certaines allégations qu’elle garantit qu’elle est saine.
RÉSUMÉ
De nombreux termes marketing sont associés à une meilleure santé. Ceux-ci sont souvent utilisés pour tromper les consommateurs en leur faisant croire que les aliments transformés malsains sont bons pour eux.
Différents noms pour le sucre
Le sucre porte d’innombrables noms, dont beaucoup ne sont peut-être pas reconnaissables.
Les fabricants de produits alimentaires utilisent cela à leur avantage en ajoutant volontairement de nombreux types de sucre à leurs produits pour masquer la quantité réelle.
Ce faisant, ils peuvent énumérer un ingrédient plus sain en haut, en mentionnant le sucre plus bas. Ainsi, même si un produit peut être chargé de sucre, il n’apparaît pas nécessairement comme l’un des trois premiers ingrédients.
Pour éviter de consommer accidentellement beaucoup de sucre, faites attention aux noms de sucre suivants dans les listes d’ingrédients :
Types de sucre : sucre de betterave, cassonade, sucre beurré, sucre de canne, sucre semoule, sucre de coco, sucre de datte, sucre doré, sucre inverti, sucre muscovado, sucre brut biologique, sucre raspadura, jus de canne évaporé et sucre glace.
Types de sirop : sirop de caroube, sirop d’or, sirop de maïs à haute teneur en fructose, miel, nectar d’agave, sirop de malt, sirop d’érable, sirop d’avoine, sirop de son de riz et sirop de riz.
Autres sucres ajoutés : malt d’orge, mélasse, cristaux de jus de canne, lactose, édulcorant de maïs, fructose cristallin, dextrane, poudre de malt, éthyl maltol, fructose, concentré de jus de fruits, galactose, glucose, disaccharides, maltodextrine et maltose.
Il existe de nombreux autres noms pour le sucre, mais ceux-ci sont les plus courants.
Si vous voyez l’un de ceux-ci dans les premières places sur les listes d’ingrédients – ou plusieurs types dans la liste – alors le produit est riche en sucre ajouté.
RÉSUMÉ
Le sucre porte plusieurs noms, dont vous ne reconnaissez peut-être pas beaucoup. Ceux-ci comprennent le sucre de canne, le sucre inverti, l’édulcorant de maïs, le dextrane, la mélasse, le sirop de malt, le maltose et le jus de canne évaporé.
La ligne de fond
La meilleure façon d’éviter d’être induit en erreur par les étiquettes des produits est d’éviter complètement les aliments transformés. Après tout, les aliments complets n’ont pas besoin d’une liste d’ingrédients.
Néanmoins, si vous décidez d’acheter des aliments emballés, assurez-vous de trier les produits indésirables des produits de meilleure qualité grâce aux conseils utiles de cet article.