Le miel et le vinaigre sont utilisés à des fins médicinales et culinaires depuis des milliers d’années, la médecine traditionnelle combinant souvent les deux comme tonique pour la santé. On pense que le mélange, qui est généralement dilué avec de l’eau, offre une gamme d’avantages pour la santé, notamment une perte de poids et une réduction du taux de sucre dans le sang.

Cet article explore la combinaison du vinaigre de cidre de pomme et du miel, y compris ses avantages et inconvénients potentiels.

 

Pourquoi les gens mélangent-ils du vinaigre de cidre de pomme et du miel ?

Le vinaigre peut être fabriqué à partir de la plupart des sources de glucides fermentescibles. Le vinaigre de cidre commence avec du jus de pomme comme base, qui est ensuite fermenté deux fois avec de la levure. Son ingrédient principal est l’acide acétique, ce qui lui confère sa saveur aigre caractéristique. D’autre part, le miel est une substance douce et visqueuse produite par les abeilles et stockée dans un groupe de cellules cireuses hexagonales connues sous le nom de nid d’abeilles.

Le miel est un mélange de deux sucres – fructose et glucose – avec des traces de pollen, de micronutriments et d’antioxydants.  Beaucoup considèrent le vinaigre de cidre de pomme et le miel comme une combinaison savoureuse, car la douceur du miel aide à adoucir le goût du vinaigre. On pense que la consommation de ce tonique offre de nombreux avantages pour la santé. Cependant, étant donné que les deux ingrédients ont été étudiés séparément, les effets de ce mélange en particulier sont largement inconnus.

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Le vinaigre de cidre et le miel sont consommés à la fois individuellement et en mélange dans la médecine traditionnelle. Néanmoins, peu d’études ont étudié les effets potentiels sur la santé de leur combinaison.

Des bénéfices potentiels

Certaines personnes mélangent du vinaigre de cidre de pomme et du miel pour ses prétendus bienfaits pour la santé.

L’acide acétique peut favoriser la perte de poids

L’acide acétique dans le vinaigre de cidre de pomme a été étudié comme aide à la perte de poids.

Dans une étude de 12 semaines portant sur 144 adultes obèses, ceux qui ingèrent 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre dilué dans une boisson de 500 ml (17 onces) par jour ont subi la plus grande perte de poids et une réduction de 0,9% de la graisse corporelle. , par rapport à deux groupes de contrôle.

 

Il a également été démontré que le vinaigre de cidre de pomme vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, car il ralentit la rapidité avec laquelle les nutriments des aliments sont absorbés dans votre circulation sanguine – un effet qui peut favoriser davantage la perte de poids. Néanmoins, lorsque vous combinez du miel et du vinaigre, gardez à l’esprit que le miel est riche en calories et en sucre et doit être consommé avec modération.

 

Peut aider à soulager les allergies saisonnières et les symptômes du rhume

Le miel et le vinaigre de cidre de pomme sont tous deux considérés comme des antimicrobiens naturels. On pense que le miel aide à soulager les allergies saisonnières, car il contient des traces de pollen et de composés végétaux. Certaines études montrent qu’il peut aider à soulager les symptômes de la rhinite allergique ou du rhume des foins. Pourtant, on ne sait pas comment l’ajout de vinaigre de cidre de pomme au miel peut influencer ces effets.

En outre, le mélange peut aider à soulager certains symptômes du rhume, tels que la toux. De plus, en raison de son processus de fermentation, le vinaigre de cidre contient des probiotiques. Ces bactéries utiles facilitent la digestion et renforcent l’immunité, ce qui peut vous aider à combattre le rhume.

Peut améliorer la santé cardiaque

On pense que l’acide chlorogénique contenu dans le vinaigre aide à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol), réduisant potentiellement votre risque de maladie cardiaque.

De plus, dans des études sur les rongeurs, il a été démontré que le miel abaisse l’hypertension artérielle, un autre facteur de risque de maladie cardiaque. Il contient également des antioxydants polyphénoliques, qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque en améliorant la circulation sanguine et en empêchant la formation de caillots sanguins et l’oxydation du cholestérol LDL. Néanmoins, davantage de recherches dans ce domaine sont nécessaires. De plus, le vinaigre de cidre de pomme peut réduire l’inflammation et diminuer le risque d’accumulation de plaque dans vos artères, ce qui peut protéger la santé cardiaque. Cependant, davantage d’études humaines sont nécessaires pour explorer cet avantage possible.

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Les bienfaits potentiels pour la santé du miel et du vinaigre de cidre de pomme ont pour la plupart été étudiés séparément. On pense que le vinaigre aide à perdre du poids, tandis que les deux sont censés améliorer la santé cardiaque et soulager les symptômes d’allergie au rhume et aux saisons.

Inconvénients potentiels

Bien que les bienfaits pour la santé du vinaigre de cidre de pomme et du miel aient été étudiés individuellement, on en sait très peu sur les effets de leur consommation en mélange.

 

Effets possibles sur la glycémie et le cholestérol

Une étude qui a examiné une combinaison similaire contenant du vinaigre de raisin et du miel a observé des effets négatifs sur la santé.

 

Dans l’étude de 4 semaines, les participants ont bu 8,5 onces (250 ml) d’eau avec 4 cuillères à café (22 ml) d’un mélange raisin-vinaigre-miel et un peu de menthe poursaveur quotidienne a connu une résistance légèrement accrue à l’insuline, une hormone qui régule la glycémie. L’augmentation de la résistance à l’insuline est liée au diabète de type 2. De plus, les niveaux de HDL (bon) cholestérol protecteur cardiaque ont diminué à la fin de l’étude. Un faible taux de cholestérol HDL est un facteur de risque de maladie cardiaque. Gardez à l’esprit qu’il s’agissait d’une petite étude à court terme. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats. Une étude portant sur les effets du miel et du vinaigre de cidre de pomme – plutôt que du vinaigre de raisin – est justifiée.

 

Peut être dur pour l’estomac et les dents

L’acidité du vinaigre de cidre de pomme peut aggraver le reflux gastrique, bien que certaines personnes aient affirmé qu’il améliorait leurs symptômes. Cependant, étant donné qu’aucune preuve solide ne peut régler ce débat, écoutez les signaux de votre corps. De plus, en raison de son acidité, il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme érode l’émail des dents, augmentant potentiellement le risque de carie dentaire. Par conséquent, il est recommandé de diluer le vinaigre avec de l’eau filtrée et de se rincer la bouche à l’eau claire après l’avoir bu. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets de sa combinaison avec du miel.

Fait intéressant, certaines études ont montré que le miel peut aider à prévenir la gingivite, les caries et la mauvaise haleine.

Peut être riche en sucre

Selon la quantité de miel que vous ajoutez, votre mélange peut être très riche en sucre.

Il est important de limiter les sucres ajoutés dans votre alimentation, car en consommer trop peut avoir des effets négatifs sur votre santé globale. Trop de sucre ajouté- en particulier dans les boissons sucrées – est lié à un risque accru de maladies telles que les maladies cardiaques et l’obésité. Bien que de petites quantités de miel puissent s’intégrer dans une alimentation saine et même offrir des bienfaits pour la santé, il est important d’en consommer avec modération.

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Boire du vinaigre de cidre de pomme et du miel peut avoir des inconvénients, notamment des effets négatifs sur la santé des dents et de l’estomac. Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets sur la santé et les risques de ce mélange.

 

Effets supposés sur l’alcalinité du corps

L’échelle de pH va de 0 à 14, ou du plus acide au plus alcalin.

Certaines personnes prétendent que la consommation de certains aliments ou suppléments, tels que le vinaigre de cidre de pomme et le miel, peut rendre votre corps plus alcalin et prévenir des maladies comme le cancer et l’ostéoporose.

 

Cependant, votre corps a mis en place des systèmes complexes pour maintenir votre pH sanguin entre 7,35 et 7,45, ce qui est nécessaire à son bon fonctionnement. Si votre pH sanguin tombe en dehors de cette plage, les conséquences peuvent être fatales. Les aliments et les suppléments, y compris un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de miel, ont peu d’influence sur l’alcalinité du sang. En fait, la nourriture n’affecte que le niveau de pH de votre urine. Il convient de déterminer si le vinaigre de cidre de pomme peut altérer l’équilibre acido-basique de votre corps à long terme.

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Certaines personnes prétendent que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à alcaliniser votre corps et à prévenir les maladies. Cependant, votre corps régule étroitement ses niveaux de pH sanguin, et les aliments et les suppléments n’affectent que le pH de votre urine.

 

Meilleures utilisations

En médecine traditionnelle, 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme et 2 cuillères à café (21 grammes) de miel sont dilués dans 8 onces (240 ml) d’eau chaude et consommés comme tonique réconfortant avant le coucher ou au réveil.

Vous pouvez déguster ce mélange chaud seul ou ajouter du citron, du gingembre, de la menthe fraîche, du poivre de Cayenne ou de la cannelle moulue pour plus de saveur. Si vous avez un reflux gastrique ou des brûlures d’estomac, il est préférable de le boire une heure avant de vous allonger pour diminuer les symptômes. De plus, le vinaigre de cidre et le miel sont des ingrédients complémentaires dans un contexte culinaire. Ensemble, ils peuvent constituer une base merveilleuse pour les vinaigrettes, les marinades et les saumures pour mariner les légumes.

Cependant, l’innocuité de la combinaison de vinaigre de cidre de pomme et de miel pour les jeunes enfants n’a pas été étudiée. Il est préférable de parler avec le pédiatre de votre enfant avant d’utiliser ce mélange comme remède à la maison. De plus, les enfants de moins d’un an ne devraient pas manger de miel en raison du risque de botulisme, une maladie rare et potentiellement mortelle causée par une bactérie.

 

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Le vinaigre de cidre et le miel peuvent être largement utilisés chez les personnes de plus d’un an. Pour le boire comme tonique chaud, diluez le mélange dans de l’eau tiède avant le coucher ou au réveil. Il peut également être utilisé en cuisine pour assaisonner les salades, mariner les viandes et mariner les légumes.

 

Le vinaigre de cidre et le miel sont souvent combinés en médecine traditionnelle.

Le mélange est généralement dilué dans de l’eau tiède et bu avant le coucher ou au lever.

Il est censé aider à la perte de poids et améliorer les allergies saisonnières et la pression artérielle. Pourtant, la plupart des recherches se concentrent sur les effets de chaque ingrédient séparément.

 

Bien que l’on ne connaisse pas assez les bienfaits de ce mélange pour la santé, il peut s’agir d’une boisson délicieuse et réconfortante à savourer au début ou à la fin de votre journée.

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