Le sexe du buveur, ainsi que la méthode d’infusion utilisée, peuvent être la clé du lien entre le café et l’augmentation du cholestérol, un facteur de risque de maladie cardiaque, selon une étude publiée mardi.
La consommation d’espresso était associée à la plus grande différence entre les sexes dans les niveaux de cholestérol , tandis que le café à piston ou cafetière était lié à la plus petite, selon les données publiées par la revue Open Heart.
Trois à cinq tasses d’espresso par jour ont entraîné une augmentation du cholestérol total, en particulier chez les hommes, par rapport aux non-buveurs de café, ont déclaré les chercheurs.
La consommation quotidienne de six tasses ou plus de café à piston a également augmenté le cholestérol, et à un degré similaire chez les hommes et les femmes, ont-ils déclaré.
Boire du café pour le plaisir, pas pour prévenir les maladies, disent les chercheurs
De plus, la consommation quotidienne de six tasses ou plus de café filtré était associée à une augmentation du cholestérol total chez les femmes, mais pas chez les hommes, selon les chercheurs.
Bien que la consommation de café instantané ait entraîné une augmentation du cholestérol chez les hommes et les femmes, celle-ci n’a pas augmenté en même temps que le nombre de tasses consommées, ont déclaré les chercheurs.
« Le café est le stimulant central le plus fréquemment consommé dans le monde », ont écrit des chercheurs de l’UiT : l’Université arctique de Norvège à Tromsø.
Le café filtré lié à une meilleure santé cardiaque
« En raison de la forte consommation de café, même de petits effets sur la santé peuvent avoir des conséquences considérables sur la santé », ont-ils déclaré.
Le café contient des produits chimiques naturels, tels que les diterpènes, le cafestol et le kahweol, qui sont connus pour augmenter le taux de cholestérol dans le sang, selon la Cleveland Clinic.
Des études antérieures ont établi un lien entre la consommation de café et un risque accru de problèmes cardiaques, bien que la boisson présente certains avantages pour la santé.
Le café pourrait stimuler le corps à brûler des calories, selon une étude
La méthode de brassage peut également avoir un impact sur le taux de cholestérol, mais l’impact que l’espresso pourrait avoir n’est pas clair, ont déclaré les chercheurs norvégiens.
Les résultats de cette étude sont basés sur plus de 21 083 réponses d’adultes âgés de 40 ans et plus à une vaste enquête sur la santé dans la ville natale des chercheurs, Tromsø.
On a demandé aux participants combien de tasses de café par jour ils buvaient et quel type d’infusion ils buvaient, ont déclaré les chercheurs.
Des échantillons de sang ont été prélevés sur les participants, et la taille et le poids ont également été mesurés. Les participants ont également fourni des informations sur l’alimentation, la santé et le mode de vie, y compris le tabagisme, la consommation d’alcool et l’activité physique.
Les femmes buvaient en moyenne un peu moins de quatre tasses de café par jour, tandis que les hommes en buvaient en moyenne près de cinq, selon les données.
Il n’y a pas d’explication évidente à la différence entre les sexes dans la réponse du cholestérol à la consommation de café, ont déclaré les chercheurs.
« Il est intéressant de noter que le café contient plus d’un millier de composés phytochimiques divers, [et] l’apport de chaque composé dépend également de la variété des espèces de café, du degré de torréfaction, du type de méthode d’infusion et de la taille de la portion », ont-ils écrit.
« Cela montre comment le café contient des composés qui peuvent conduire à plusieurs mécanismes fonctionnant simultanément », ont-ils déclaré.