Les 7 meilleurs aliments du Nouvel An chinois pour vous porter chance 2022

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Woman taking out fresh boiled and ready to eat shrimps from the pot in the kitchen at home

Certains plats sont consommés lors du Nouvel An chinois pour leur signification symbolique. De la nourriture porte-bonheur est servie pendant la saison des festivals de 16 jours, en particulier lors du dîner du Nouvel An chinois le soir du Nouvel An, qui est censé porter chance pour l’année à venir.

Le symbolisme de bon augure de ces aliments traditionnels du Nouvel An chinois est basé sur leur prononciation ou leur apparence. Non seulement les plats eux-mêmes comptent, mais aussi la préparation et les façons de servir et de manger comptent beaucoup.

Les plats les plus courants du Nouvel An chinois sont les raviolis, le poisson, les nems et le niangao. Nous avons rassemblé 7 plats chinois ou lunaires essentiels du Nouvel An et inclus le symbolisme qui les sous-tend tous.

7 aliments du Nouvel An chinois qui vous porteront chance

Fish is one of the most typical chinese new year food
1. Poisson – une augmentation de la prospérité
Le poisson est l’un des aliments les plus typiques du nouvel an chinois
Poisson à la vapeur
En chinois, « poisson » (鱼 Yú /yoo/) sonne comme « surplus ». Le poisson est un plat traditionnel du Nouvel An chinois sur le menu du dîner du Nouvel An chinois. Les Chinois aiment toujours avoir un excédent à la fin de l’année, car ils pensent que s’ils ont réussi à économiser quelque chose à la fin de l’année, ils pourront en gagner davantage l’année suivante.

Le poisson cuit à la vapeur est l’une des recettes les plus célèbres du Nouvel An chinois. Le poisson à choisir pour le dîner du Nouvel An est basé sur des homophonies de bon augure.

Carassin : comme le premier caractère de « carassin » (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) sonne comme le mot chinois 吉 (jí /jee/ « bonne chance »), manger du carassin est considéré comme porteur de chance pour le prochain. an.
Carpe de vase chinoise : La première partie du chinois pour « carpe de vase » (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) se prononce comme le mot pour les cadeaux (礼 lǐ /lee/). Ainsi, les Chinois pensent que manger de la carpe de vase pendant le Nouvel An chinois symbolise le souhait de bonne fortune.
Poisson-chat : le mot chinois pour « poisson-chat » (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) ressemble à 年余 (nián yú) signifiant « excédent de l’année ». Donc, manger du poisson-chat est un souhait de surplus dans l’année.
Manger deux poissons, un le soir du Nouvel An et un le jour de l’An, (s’il est écrit d’une certaine manière) sonne comme un souhait de surplus année après année.
Si un seul poisson-chat est mangé, manger la partie supérieure du poisson le soir du Nouvel An et le reste le premier jour de la nouvelle année peut être prononcé avec le même sens homophonique.
Comment un poisson est mangé compte beaucoup
Le poisson devrait être le dernier plat avec des restes, car cela a des homophonies de bon augure car il y a des excédents chaque année. Ceci est pratiqué au nord du fleuve Yangtze, mais dans d’autres régions, la tête et la queue du poisson ne doivent pas être consommées avant le début de l’année, ce qui exprime l’espoir que l’année commencera et se terminera avec un excédent.

Il existe certaines règles liées à la position du poisson.

La tête doit être placée vers des invités distingués ou des anciens, ce qui représente le respect.
Les convives ne peuvent déguster le poisson qu’après que celui qui fait face à la tête de poisson ait mangé en premier.
Le poisson ne doit pas être déplacé. Les deux personnes qui font face à la tête et à la queue du poisson doivent boire ensemble, car cela est considéré comme ayant un sens chanceux.
Ces coutumes sont observées dans un esprit vif et léger, plein de rires et de plaisanteries.

Le poisson peut être cuit de différentes manières, comme bouillir, cuire à la vapeur et braiser. Les plats de poisson chinois les plus célèbres comprennent la vive cuite à la vapeur, le poisson du lac de l’Ouest avec du chou mariné et du piment, du poisson cuit à la vapeur dans une sauce au vinaigre et du poisson bouilli avec un bouillon épicé.

Énonciations porte-bonheur pour manger du poisson
年年有余 (Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/) : Puissiez-vous toujours avoir plus que ce dont vous avez besoin !
鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/) : Réussite à ton examen ! (‘Un poisson sautant par-dessus la porte du dragon’ implique la réussite d’un concours.)

Chinese Dumpling Festival Food
2. Raviolis chinois — Richesse
Nourriture du festival des boulettes chinoises
Dumplings
Avec une histoire de plus de 1 800 ans, la boulette (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) est un aliment porte-bonheur classique pour le Nouvel An lunaire et un plat traditionnel consommé le soir du Nouvel An chinois, très populaire en Chine, en particulier dans le nord de la Chine.

Les boulettes chinoises peuvent être faites pour ressembler à des lingots d’argent chinois (qui ne sont pas des barres, mais en forme de bateau, ovales et retroussées aux deux extrémités). La légende raconte que plus vous mangez de boulettes pendant les célébrations du Nouvel An, plus vous pouvez gagner d’argent au cours de la nouvelle année.

Les boulettes sont généralement constituées de viande hachée et de légumes finement hachés enveloppés dans une peau de pâte fine et élastique. Les garnitures populaires sont le porc haché, les crevettes en dés, le poisson, le poulet haché, le bœuf et les légumes. Ils peuvent être cuits à l’eau bouillante, à la vapeur, à la friture ou au four.

Comment ils sont faits : Presque tous les Chinois peuvent faire des boulettes. D’abord, ils mélangent la pâte, deuxièmement, transformez la pâte en « emballages » ronds avec un rouleau à pâtisserie, troisièmement remplissez les emballages de farce, quatrièmement pincez l' »emballage » ensemble dans la forme souhaitée et cinquièmement, faites-les cuire.

Traditional Chinese lunar new year food

Différentes garnitures de boulettes ont des significations différentes
Nourriture chinoise traditionnelle de nouvelle année lunaire
Les Chinois ne mangent pas de boulettes de choucroute chinoise (酸菜 suāncài /swann-tseye/) à la Fête du Printemps, car cela implique un avenir pauvre et difficile. A l’occasion du nouvel an

C’est une tradition de manger des boulettes au chou et au radis, ce qui implique que la peau deviendra claire et que l’humeur s’apaisera.

Comment faire des boulettes chanceuses
Lorsque vous faites des boulettes, il doit y avoir un bon nombre de plis. Si vous faites la jonction trop plate, on pense qu’elle est synonyme de pauvreté.
Certains Chinois mettent un fil blanc à l’intérieur d’une boulette, et celui qui mange cette boulette est censé posséder la longévité. Parfois, une pièce de cuivre est mise dans une boulette, et celui qui la mange est censé devenir riche.
Les boulettes doivent être disposées en lignes plutôt qu’en cercles, car les cercles de boulettes sont censés signifier que la vie tournera en rond, sans jamais aller nulle part.
Proverbe porte-bonheur pour manger des boulettes
Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/) : « Apporter richesse et trésor » — un souhait heureux de gagner de l’argent et d’amasser une fortune.

chinese Spring rolls

3. Rouleaux de printemps — Richesse

Les rouleaux de printemps (春卷 Chūnjuǎn /chwnn-jwen/) tirent leur nom du fait qu’ils sont traditionnellement consommés pendant la Fête du Printemps. C’est un plat du Nouvel An chinois particulièrement populaire dans l’est de la Chine : Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, etc.

Les rouleaux de printemps sont un plat cantonais de dim sum composé de rouleaux de forme cylindrique remplis de légumes, de viande ou de quelque chose de sucré. Les garnitures sont enveloppées dans de fines pâtes, puis frites, lorsque les rouleaux de printemps prennent leur couleur jaune doré.

Proverbe porte-bonheur pour manger des rouleaux de printemps
黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): « Une tonne d’or » (parce que les rouleaux de printemps frits ressemblent à des lingots d’or) – un souhait de prospérité.

Chinese New Year cakes

4. Gâteau de riz gluant – un revenu ou une position plus élevée

Le gâteau de riz gluant (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) est un aliment porte-bonheur consommé le soir du Nouvel An chinois. En chinois, le gâteau de riz gluant sonne comme si cela signifiait « augmenter d’année en année ». Dans l’esprit des Chinois, cela signifie que plus vous êtes élevé, plus votre entreprise est prospère, c’est une amélioration générale de la vie. Les principaux ingrédients du niangao sont le riz gluant, le sucre, les châtaignes, les dattes chinoises et les feuilles de lotus.

Proverbe porte-bonheur pour manger Niangao
年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/) : « S’élever d’année en année », peut impliquer la taille des enfants, l’augmentation de la réussite commerciale, de meilleures notes dans les études, des promotions au travail, etc.

Chinese New Year traditional food

5. Boulettes de riz sucrées — Ensemble en famille
La boule de riz sucrée (汤圆 Tāngyuán /tung-ywen/) est le principal aliment de la fête des lanternes en Chine, cependant, dans le sud de la Chine, les gens en mangent tout au long de la fête du printemps. La prononciation et la forme ronde du tangyuan sont associées aux retrouvailles et au fait d’être ensemble. C’est pourquoi ils sont privilégiés par les Chinois lors des célébrations du Nouvel An.

Énonciations porte-bonheur pour manger Tangyuan
团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ ‘groupe-groupe rond-rond’): Joyeuses retrouvailles (familiales) !

Chinese New Year Food:Noodles

6. Nouilles de longévité — Bonheur et longévité

Les nouilles de longévité (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) symbolisent sans surprise un souhait de longévité. Leur longueur et leur préparation ininterrompue sont également symboliques de la vie du mangeur.

C’est un aliment porte-bonheur consommé le jour du Nouvel An chinois dans le nord de la Chine.

Elles sont plus longues que les nouilles normales et non coupées, soit frites et servies dans une assiette, soit bouillies et servies dans un bol avec leur bouillon.

Chinese New Year Fruits:Pomelo

7. Fruit de la bonne fortune – Plénitude et richesse
Certains fruits sont consommés pendant la période du Nouvel An chinois, comme les mandarines et les oranges, et les pomelos. Ils sont sélectionnés car ils sont particulièrement ronds et de couleur « dorée », symbolisant la plénitude et la richesse, mais plus évidemment pour le son porte-bonheur qu’ils apportent lorsqu’ils sont prononcés.

Fruits du Nouvel An chinois : pomelo
On pense que manger et exposer des mandarines et des oranges porte bonheur et fortune en raison de leur prononciation et même de leur écriture. Le chinois pour orange (et mandarine) est 橙 (chéng /chnng/), qui sonne de la même manière que le chinois pour ‘succès’ (成). L’une des façons d’écrire la mandarine (桔 jú /jyoo/) contient le caractère chinois pour la chance (吉 jí /jee/).

On pense que manger des pomelos / pamplemousses apporte une prospérité continue. Plus vous en mangez, plus cela vous apportera de richesse, comme le dit le dicton traditionnel. Le pomelo chinois (柚 yòu /yo/) sonne comme « avoir » (有 yǒu), à l’exception du ton, et exactement comme « encore » (又 yòu).