Les smoothies sont une tendance de bien-être de plus en plus populaire et fréquemment commercialisés comme aliment santé.
Ces boissons polyvalentes sont portables, adaptées à la famille et modifiables pour tous les goûts ou préférences alimentaires. Les smoothies sont faciles à préparer vous-même, mais vous pouvez également en acheter frais ou en bouteille dans les cafés spécialisés et la plupart des grandes épiceries.
Alors que certains types sont chargés de légumes et de fruits, d’autres contiennent du sucre ou d’autres ingrédients malsains. En tant que tel, vous pouvez vous demander s’il s’agit d’un choix sain.
Que sont les smoothies ?
Les smoothies sont des boissons épaisses et crémeuses généralement mélangées à des fruits en purée, des légumes, des jus de fruits, du yaourt, des noix, des graines et/ou du lait laitier ou non laitier.
Le smoothie le plus basique commence par deux ingrédients essentiels : une base et un liquide. À partir de là, vous pouvez combiner les ingrédients à votre guise.
De nombreux smoothies contiennent des produits surgelés ou des glaçons pour donner au produit final la consistance fraîche et glacée d’un milk-shake. Cependant, leurs profils de saveur varient énormément selon les ingrédients.
Ingrédients communs
- Fruits : baies, banane, pomme, pêche, mangue et ananas
- Légumes : chou frisé, épinards, roquette, agropyre, micropousses, avocat, concombre, betterave, chou-fleur et carotte.
- Noix et graines : beurre d’amande, beurre d’arachide, beurre de noix, beurre de graines de tournesol, graines de chia, graines de chanvre et farine de lin
- Herbes et épices : gingembre, curcuma, cannelle, poudre de cacao, éclats de cacao, persil et basilic
- Suppléments nutritionnels et à base de plantes : spiruline, pollen d’abeille, poudre de matcha, poudre de protéines et suppléments vitaminiques ou minéraux en poudre
- Liquide : eau, jus de fruits, jus de légumes, lait, lait non laitier, eau de coco, thé glacé et café infusé à froid
- Édulcorants : sirop d’érable, sucre brut, miel, dattes dénoyautées, sirop simple, concentrés de jus de fruits, stévia, crème glacée et sorbet.
- Autres : fromage cottage, extrait de vanille, avoine trempée, haricots blancs cuits, tofu soyeux et yogourt laitier ou non laitier
Les types
La plupart des smoothies peuvent être classés dans une ou deux des catégories suivantes, bien qu’il y ait un chevauchement important entre eux :
Un frappé aux fruits
Comme son nom l’indique, ce type de smoothie contient généralement un ou plusieurs types de fruits mélangés à du jus de fruits, de l’eau, du lait ou de la crème glacée.
Smoothies verts.
Les smoothies verts contiennent des légumes verts à feuilles et des fruits mélangés avec de l’eau, du jus ou du lait. Ils ont tendance à être plus lourds en légumes que les smoothies ordinaires, bien qu’ils contiennent souvent un peu de fruits pour la douceur.
Smoothies protéinés.
Les smoothies protéinés commencent généralement par un fruit ou un légume et un liquide, ainsi qu’une source majeure de protéines comme le yogourt grec, le fromage cottage, le tofu soyeux ou la poudre de protéines.
Parce que les smoothies sont tellement personnalisables, il est assez facile de les emballer avec des nutriments.
Les smoothies aident-ils à perdre du poids ?
Les smoothies sont fréquemment commercialisés comme un outil de perte de poids.
La recherche suggère qu’ils peuvent être efficaces à cette fin tant qu’ils ne vous font pas dépasser vos besoins caloriques quotidiens.
Alors que certaines personnes trouvent que les smoothies sont un moyen facile de surveiller les portions de nourriture et de rester au top de leurs objectifs de perte de poids, d’autres peuvent ne pas se sentir aussi rassasiées lorsqu’elles boivent leurs calories plutôt que de les manger.
Cela dit, plusieurs petites études démontrent que les smoothies utilisés comme substituts de repas peuvent être aussi copieux que les aliments solides, et que boire des calories au lieu de les mâcher ne conduit pas nécessairement à trop manger lorsque les aliments solides sont consommés plus tard.
L’effet de la consommation d’alcool par rapport à la mastication sur votre sensation de satiété peut être plus étroitement lié à la satisfaction que vous attendez du repas plutôt qu’à la forme de la nourriture elle-même.
Une petite étude a révélé que les personnes qui voyaient une grande portion de fruits avant de boire un smoothie aux fruits se sentaient plus rassasiées et plus satisfaites par la suite, par rapport aux personnes qui voyaient une petite portion de fruits avant de boire le smoothie.
Cela s’est produit même si les deux groupes ont consommé une quantité égale de calories et de nutriments du smoothie.
En fin de compte, bien que la perte de poids puisse être un processus complexe avec de nombreux facteurs contributifs, il est important de dépenser plus de calories que vous n’en absorbez. Si un smoothie vous aide à compenser d’autres calories que vous consommeriez autrement, il peut être un outil de perte de poids efficace.
Si vous privilégiez les ingrédients faibles en calories et riches en protéines et en fibres, votre smoothie peut vous rassasier jusqu’à votre prochain repas. Les fruits entiers, les légumes, les beurres de noix et les yaourts à faible teneur en sucre ajouté ou sans sucre ajouté sont tous d’excellents ingrédients favorables à la perte de poids.
Gardez à l’esprit que vos besoins nutritionnels et votre capacité à perdre du poids varient en fonction de nombreux facteurs, notamment l’âge, le niveau d’activité, les antécédents médicaux et les habitudes de vie.