Les effets sur la santé des graisses alimentaires sont controversés.
Cependant, les experts s’accordent à dire que l’huile d’olive – en particulier extra vierge – est bonne pour vous.
Voici 6 avantages pour la santé de l’huile d’olive qui sont soutenus par la recherche scientifique
1. L’huile d’olive est riche en graisses monoinsaturées saines
L’huile d’olive est l’huile naturelle extraite des olives, le fruit de l’olivier.
Environ 14 % de l’huile est constituée de graisses saturées, tandis que 11 % est polyinsaturée, comme les acides gras oméga-6 et oméga-3 .
Mais l’acide gras prédominant dans l’huile d’olive est une graisse monoinsaturée appelée acide oléique, qui représente 73% de la teneur totale en huile.
Des études suggèrent que l’acide oléique réduit l’inflammation et peut même avoir des effets bénéfiques sur les gènes liés au cancer.
Les graisses monoinsaturées sont également assez résistantes à la chaleur élevée, faisant de l’huile d’olive extra vierge un choix sain pour la cuisson.
Résumé L’huile d’olive est riche en acide oléique monoinsaturé. Ce gras
l’acide est censé avoir de nombreux effets bénéfiques et est un choix sain pour
cuisson.
2. L’huile d’olive contient de grandes quantités d’antioxydants
L’huile d’olive extra vierge est assez nutritive.
Outre ses acides gras bénéfiques, il contient des quantités modestes de vitamines E et K.
Mais l’huile d’olive est également chargée de puissants antioxydants.
Ces antioxydants sont biologiquement actifs et peuvent réduire votre risque de maladies chroniques.
Ils combattent également l’inflammation et aident à protéger votre cholestérol sanguin de l’oxydation – deux avantages qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque.
Résumé
L’huile d’olive extra vierge est chargée d’antioxydants,
dont certains ont des effets biologiques puissants.
3. L’huile d’olive a de fortes propriétés anti-inflammatoires
On pense que l’inflammation chronique est l’un des principaux moteurs de maladies, telles que le cancer, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique, le diabète de type 2, la maladie d’Alzheimer, l’arthrite et même l’obésité.
L’huile d’olive extra vierge peut réduire l’inflammation, ce qui peut être l’une des principales raisons de ses bienfaits pour la santé.
Les principaux effets anti-inflammatoires sont médiés par les antioxydants. Le principal d’entre eux est l’oléocanthal, dont il a été démontré qu’il fonctionnait de la même manière que l’ibuprofène, un médicament anti-inflammatoire .
Certains scientifiques estiment que l’oléocanthal contenu dans 3,4 cuillères à soupe (50 ml) d’huile d’olive extra vierge a un effet similaire à celui de 10% de la dose adulte d’ibuprofène.
La recherche suggère également que l’acide oléique, le principal acide gras de l’huile d’olive, peut réduire les niveaux de marqueurs inflammatoires importants comme la protéine C-réactive (CRP).
Une étude a également montré que les antioxydants de l’huile d’olive peuvent inhiber certains gènes et protéines qui provoquent l’inflammation .
Résumé
L’huile d’olive contient des nutriments qui combattent
inflammation. Ceux-ci comprennent l’acide oléique ainsi que l’antioxydant oléocanthal.
4. L’huile d’olive peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux
L’AVC est causé par une perturbation du flux sanguin vers votre cerveau, soit en raison d’un caillot sanguin ou d’un saignement.
Dans les pays développés, les accidents vasculaires cérébraux sont la deuxième cause de décès, juste derrière les maladies cardiaques .
La relation entre l’huile d’olive et le risque d’AVC a été largement étudiée.
Une vaste revue d’études portant sur 841 000 personnes a révélé que l’huile d’olive était la seule source de graisses monoinsaturées associée à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque .
Dans un autre examen portant sur 140 000 participants, ceux qui consommaient de l’huile d’olive couraient un risque d’accident vasculaire cérébral beaucoup plus faible que ceux qui n’en consommaient pas .
Résumé
Plusieurs grandes études démontrent que les gens
qui consomment de l’huile d’olive ont un risque d’accident vasculaire cérébral beaucoup plus faible, le deuxième plus grand
tueur dans les pays développés.
5. L’huile d’olive protège contre les maladies cardiaques
Les maladies cardiaques sont la cause de décès la plus fréquente dans le monde .
Des études observationnelles menées il y a quelques décennies ont montré que les maladies cardiaques sont moins fréquentes dans les pays méditerranéens.
Cela a conduit à des recherches approfondies sur le régime méditerranéen, dont il a maintenant été démontré qu’il réduisait considérablement le risque de maladie cardiaque.
L’huile d’olive extra vierge est l’un des ingrédients clés de ce régime, protégeant contre les maladies cardiaques de plusieurs manières.
Il réduit l’inflammation, protège le «mauvais» cholestérol LDL de l’oxydation, améliore la paroi de vos vaisseaux sanguins et peut aider à prévenir la coagulation sanguine excessive.
Fait intéressant, il a également été démontré qu’il abaisse la tension artérielle, qui est l’un des facteurs de risque les plus importants de maladie cardiaque et de décès prématuré. Dans une étude, l’huile d’olive a réduit de 48% le besoin de médicaments contre l’hypertension.
Des dizaines, voire des centaines, d’études indiquent que l’huile d’olive extra vierge a de puissants bienfaits pour votre cœur.
Si vous avez une maladie cardiaque, des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou tout autre facteur de risque majeur, vous voudrez peut-être inclure beaucoup d’huile d’olive extra vierge dans votre alimentation.
Résumé
L’huile d’olive extra vierge a de nombreux avantages
pour la santé cardiaque. Il abaisse la tension artérielle, protège le « mauvais » cholestérol LDL particules de l’oxydation et améliore la fonction des vaisseaux sanguins.
6. L’huile d’olive n’est pas associée à la prise de poids et à l’obésité
Manger des quantités excessives de graisse entraîne une prise de poids.
Cependant, de nombreuses études ont lié le régime méditerranéen, riche en huile d’olive, à des effets favorables sur le poids corporel.
Dans une étude de 30 mois menée auprès de plus de 7 000 étudiants espagnols, la consommation de beaucoup d’huile d’olive n’était pas liée à une augmentation de poids.
De plus, une étude de trois ans portant sur 187 participants a révélé qu’un régime alimentaire riche en huile d’olive était lié à des niveaux accrus d’antioxydants dans le sang, ainsi qu’à une perte de poids .
Résumé
La consommation d’huile d’olive ne semble pas
augmenter la probabilité de gain de poids. Une consommation modérée peut même favoriser le poids.