L’arthrite est un problème de santé courant impliquant une inflammation chronique de vos articulations. Il provoque des douleurs et des dommages aux articulations, aux os et à d’autres parties du corps selon le type.
L’arthrose, qui n’est pas inflammatoire, est la plus courante, bien qu’il en existe plus de 100 types. En fait, jusqu’à 40 % des hommes et 47 % des femmes peuvent recevoir un diagnostic d’arthrose au cours de leur vie.
Pendant ce temps, la polyarthrite rhumatoïde (PR) et le rhumatisme psoriasique sont des affections inflammatoires considérées comme des maladies auto-immunes. La goutte est un autre type courant d’arthrite inflammatoire La recherche montre que les interventions diététiques, telles que l’élimination de certains aliments et boissons, peuvent réduire la gravité des symptômes chez les personnes atteintes d’arthrite inflammatoire et d’arthrose, ainsi qu’améliorer leur qualité de vie globale.
Voici 8 aliments et boissons à éviter si vous souffrez d’arthrite.
- Sucres ajoutés
Vous devriez limiter votre consommation de sucre quoi qu’il arrive, mais surtout si vous souffrez d’arthrite. Les sucres ajoutés se trouvent dans les bonbons, les sodas, les glaces et de nombreux autres aliments, y compris des aliments moins évidents comme la sauce barbecue.
Une étude portant sur 217 personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde a révélé que parmi 20 aliments, les sodas et les desserts sucrés étaient les plus fréquemment signalés comme aggravant les symptômes de la PR.
De plus, les boissons sucrées comme les sodas peuvent augmenter considérablement votre risque d’arthrite.
Par exemple, dans une étude portant sur 1 209 adultes âgés de 20 à 30 ans, ceux qui buvaient des boissons sucrées au fructose 5 fois par semaine ou plus étaient 3 fois plus susceptibles de souffrir d’arthrite que ceux qui consommaient peu ou pas de boissons sucrées au fructose. De plus, une vaste étude portant sur près de 200 000 femmes a associé une consommation régulière de soda sucré à un risque accru de PR.
- Viandes transformées et rouges
Certaines recherches associent la viande rouge et transformée à l’inflammation, ce qui peut augmenter les symptômes de l’arthrite.
Par exemple, les régimes riches en viandes transformées et rouges présentent des niveaux élevés de marqueurs inflammatoires comme l’interleukine-6 (IL-6), la protéine C-réactive (CRP) et l’homocystéine.
L’étude sur 217 personnes atteintes de PR mentionnée ci-dessus a également révélé que la viande rouge aggravait généralement les symptômes de la PR. De plus, une étude portant sur 25 630 personnes a déterminé qu’une consommation élevée de viande rouge pouvait être un facteur de risque d’arthrite inflammatoire.
Inversement, il a été démontré que les régimes à base de plantes qui excluent la viande rouge améliorent les symptômes de l’arthrite.
- Aliments contenant du gluten
Le gluten est un groupe de protéines dans le blé, l’orge, le seigle et le triticale (un croisement entre le blé et le seigle). Certaines recherches l’associent à une inflammation accrue et suggèrent que le fait de ne pas consommer de gluten peut soulager les symptômes de l’arthrite.
De plus, les personnes atteintes de la maladie cœliaque courent un plus grand risque de développer une PR. De même, les personnes atteintes de maladies auto-immunes telles que la PR ont une prévalence de maladie cœliaque significativement plus élevée que la population générale.
Notamment, une étude plus ancienne d’un an portant sur 66 personnes atteintes de PR a révélé qu’un régime végétalien sans gluten réduisait considérablement l’activité de la maladie et améliorait l’inflammation.
Bien que ces résultats soient prometteurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si un régime sans gluten à lui seul profite aux personnes atteintes d’arthrite.
- Aliments hautement transformés
Les produits ultra-transformés comme la restauration rapide, les céréales pour le petit-déjeuner et les produits de boulangerie sont généralement riches en céréales raffinées, en sucre ajouté, en conservateurs et en autres ingrédients potentiellement inflammatoires, qui peuvent tous aggraver les symptômes de l’arthrite.
La recherche suggère que les régimes occidentaux riches en aliments fortement transformés peuvent augmenter votre risque de PR en contribuant à l’inflammation et aux facteurs de risque comme l’obésité.
De plus, dans une étude portant sur 56 personnes atteintes de PR, ceux qui mangeaient des quantités plus élevées d’aliments ultra-transformés présentaient des facteurs de risque accrus de maladie cardiaque, notamment des taux plus élevés d’hémoglobine glyquée (HbA1c), un marqueur à long terme du contrôle de la glycémie.
En tant que tels, les aliments transformés peuvent aggraver votre état de santé général et augmenter votre risque d’autres maladies.
- Alcool
Comme l’alcool peut aggraver les symptômes de l’arthrite, toute personne souffrant d’arthrite inflammatoire doit la restreindre ou l’éviter.
Une étude portant sur 278 personnes atteintes de spondylarthrite axiale – une arthrite inflammatoire qui affecte principalement la moelle épinière et les articulations sacro-iliaques (SI) – a lié la consommation d’alcool à une augmentation des dommages structurels de la colonne vertébrale.
Des études ont également montré que la consommation d’alcool peut augmenter la fréquence et la gravité des crises de goutte.
De plus, la consommation chronique d’alcool est associée à un risque accru d’arthrose, bien que toutes les études n’aient pas trouvé de lien significatif.
- Certaines huiles végétales
Les régimes riches en graisses oméga-6 et pauvres en graisses oméga-3 peuvent aggraver les symptômes de l’arthrose et de la polyarthrite rhumatoïde.
Ces graisses sont nécessaires à la santé. Cependant, le rapport déséquilibré des oméga-6 aux oméga-3 dans la plupart des régimes occidentaux peut augmenter l’inflammation.
Réduire votre consommation d’aliments riches en acides gras oméga-6, tels que les huiles végétales, tout en augmentant votre consommation d’aliments riches en oméga-3 comme les poissons gras peut améliorer les symptômes de l’arthrite.
- Aliments riches en sel
Réduire sa consommation de sel peut être un bon choix pour les personnes souffrant d’arthrite. Les aliments riches en sel comprennent les crevettes, la soupe en conserve, la pizza, certains fromages, les viandes transformées et de nombreux autres produits transformés.
Une étude sur la souris a révélé que l’arthrite était plus grave chez les souris nourries avec un régime riche en sel que chez celles suivant un régime contenant des niveaux de sel normaux.
De plus, une étude de 62 jours sur des souris a révélé qu’un régime pauvre en sel diminuait la gravité de la PR, par rapport à un régime riche en sel. Les souris suivant un régime pauvre en sel présentaient moins de dégradation du cartilage et de destruction osseuse, ainsi que des marqueurs inflammatoires inférieurs, que les souris suivant un régime riche en sel.
Fait intéressant, les chercheurs ont suggéré qu’un apport élevé en sodium pouvait être un facteur de risque de maladies auto-immunes comme l’arthrite inflammatoire.
Une étude portant sur 18 555 personnes a lié un apport élevé en sodium à un risque accru de PR.
- Aliments riches en AGE
Les produits finaux de glycation avancée (AGE) sont des molécules créées par des réactions entre les sucres et les protéines ou les graisses. Ils existent naturellement dans les aliments d’origine animale non cuits et sont formés par certaines méthodes de cuisson.
Les aliments d’origine animale riches en protéines et en matières grasses qui sont frits, rôtis, grillés, saisis ou grillés sont parmi les sources alimentaires les plus riches en AGE. Ceux-ci incluent le bacon, le steak poêlé ou grillé, le poulet rôti ou frit et les hot-dogs grillés.
Les frites, le fromage américain, la margarine et la mayonnaise sont également riches en AGE.
Lorsque les AGE s’accumulent en grande quantité dans votre corps, un stress oxydatif et une inflammation peuvent survenir. Le stress oxydatif et la formation d’AGE sont liés à la progression de la maladie chez les personnes atteintes d’arthrite.
En fait, il a été démontré que les personnes atteintes d’arthrite inflammatoire ont des niveaux d’âge plus élevés dans leur corps que les personnes sans arthrite. L’accumulation d’AGE dans les os et les articulations peut également jouer un rôle dans le développement et la progression de l’arthrose.
Remplacer les aliments riches en AGE par des aliments nutritifs et entiers comme les légumes, les fruits, les légumineuses et le poisson peut réduire la charge totale en AGE dans votre corps.
Si vous souffrez d’arthrite, une alimentation et un mode de vie sains peuvent aider à améliorer vos symptômes.
La recherche montre que vous devriez éviter certains aliments et boissons, y compris les aliments hautement transformés, la viande rouge, les aliments frits et ceux riches en sucres ajoutés. Gardez à l’esprit que des facteurs liés au mode de vie comme votre niveau d’activité, votre poids corporel et votre statut tabagique sont également essentiels à la gestion de l’arthrite.