Les œufs cocotte : une recette idéale pour le dîner !

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Si vous faites partie des personnes à la recherche de recettes rapides et efficaces pour le déjeuner comme pour le dîner, cette recette est faite pour vous ! Vous allez par ailleurs pouvoir la décliner à l’infini et ainsi vous faciliter la corvée de préparation du repas aussi souvent que vous le souhaitez !

Vigilance sur : la composition de votre repas. Les œufs cocottes sont bien souvent constitués d’un œuf, de jambon, de crème et de fromage. Niveau légumes, vous en conviendrez : on peut mieux faire ! Si vous optez pour cette version classique de l’œuf cocotte, servez-le avec une belle portion de salade verte !

 La recette de notre diététicienne :

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de poêlée de mélange de légumes (frais ou surgelés) coupés en julienne
  • 8 œufs
  • 1 brique de coulis de tomate
  • 2 pincées de noix de muscade
  • facultatif : crème de soja

Les étapes de préparation :

  • Faites revenir à feu doux le mélange de légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matières grasses. Salez et saupoudrez de noix de muscade râpée.
  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  • Répartissez les légumes dans 8 ramequins allant au four et creusez un puits au milieu.
  • Cassez un œuf dans chaque puits et enfournez 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites chauffer le coulis de tomate quelques minutes, à la casserole ou au four à micro-ondes.
  • Servez les œufs cocottes nappés de coulis de tomate et éventuellement d’une pointe de crème de soja.

Astuce : n’hésitez pas à ajouter une pincée de fromage râpé sur le dessus des œufs avant d’enfourner. Régal assuré !

 Les bons réflexes

  • Remplacez la crème fraîche par du coulis de tomate, et pourquoi pas un peu de crème de soja.
  • Garnissez votre ramequin de légumes de saison : au mois de Mai, les épinards sont une très bonne idée pour cette recette mais vous pouvez aussi tenter la version asperges et petits pois par exemple !
  • En toute saison : ayez toujours des légumes surgelés dans votre congélateur : vous n’aurez qu’à piocher une poignée de légumes par personne pour préparer vos œufs cocotte en quelques minutes seulement. N’hésitez pas à varier les légumes : brocoli, poivrons, haricots coupés en julienne, champignons, carottes, etc.