Si vous faites partie des personnes à la recherche de recettes rapides et efficaces pour le déjeuner comme pour le dîner, cette recette est faite pour vous ! Vous allez par ailleurs pouvoir la décliner à l’infini et ainsi vous faciliter la corvée de préparation du repas aussi souvent que vous le souhaitez !
Vigilance sur : la composition de votre repas. Les œufs cocottes sont bien souvent constitués d’un œuf, de jambon, de crème et de fromage. Niveau légumes, vous en conviendrez : on peut mieux faire ! Si vous optez pour cette version classique de l’œuf cocotte, servez-le avec une belle portion de salade verte !
La recette de notre diététicienne :
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de poêlée de mélange de légumes (frais ou surgelés) coupés en julienne
- 8 œufs
- 1 brique de coulis de tomate
- 2 pincées de noix de muscade
- facultatif : crème de soja
Les étapes de préparation :
- Faites revenir à feu doux le mélange de légumes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matières grasses. Salez et saupoudrez de noix de muscade râpée.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Répartissez les légumes dans 8 ramequins allant au four et creusez un puits au milieu.
- Cassez un œuf dans chaque puits et enfournez 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le coulis de tomate quelques minutes, à la casserole ou au four à micro-ondes.
- Servez les œufs cocottes nappés de coulis de tomate et éventuellement d’une pointe de crème de soja.
Astuce : n’hésitez pas à ajouter une pincée de fromage râpé sur le dessus des œufs avant d’enfourner. Régal assuré !
Les bons réflexes
- Remplacez la crème fraîche par du coulis de tomate, et pourquoi pas un peu de crème de soja.
- Garnissez votre ramequin de légumes de saison : au mois de Mai, les épinards sont une très bonne idée pour cette recette mais vous pouvez aussi tenter la version asperges et petits pois par exemple !
- En toute saison : ayez toujours des légumes surgelés dans votre congélateur : vous n’aurez qu’à piocher une poignée de légumes par personne pour préparer vos œufs cocotte en quelques minutes seulement. N’hésitez pas à varier les légumes : brocoli, poivrons, haricots coupés en julienne, champignons, carottes, etc.