Quels sont les aliments du printemps ?

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Que ce soient les fruits, les légumes, la viande, le poisson ou les fromages, les aliments ont leur saison ! Découvrez ceux du printemps.

 Les fruits et légumes du printemps

Le printemps c’est LA saison des fruits et légumes. Ils sont présents en abondance pour notre plus grand bonheur !

Côté fruits, on va donc trouver :

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Des kiwis, des pommes, des avocats, des bananes, des citrons, des fruits de la passion, des litchis, des mandarines, des ananas, des mangues, de la rhubarbe, des oranges, des pamplemousses, des papayes, et un peu plus tard, en mai, des fraises, du melon, des nectarines, des prunes, des cerises et des pêches

Et côté légumes et plantes aromatiques, on trouve :

De l’ail, des asperges, des blettes, des choux, des carottes, des radis, des carottes, des épinards, des haricots verts, du fenouil, du cresson, de la roquette, de la laitue, des oignons, des pommes de terre, du céleri, des petits pois, des endives, de la sauge, du thym, des fèves, des pois gourmands, des morilles, des navets, des échalotes, des lentilles, des poireaux, et un peu plus tard, en mai, des aubergines, des betteraves, des concombres, de la roquette

 Les poissons et fruits de mer du printemps

Quels sont les aliments du printemps ? Comme pour les fruits et légumes, les poissons et les fruits de mer ont leur saison. Et respecter la saison pendant laquelle on peut consommer le poisson, c’est respecter les périodes de reproduction !

Au printemps, côté poisson, on préférera donc :

L’alose, le brochet, le chinchard, la carpe, le colin, la dorade, l’aiglefin, le hareng, le maquereau, le merlan, la sardine, le congre, le saint-pierre, la raie, le hareng, le thon, l’araignée de mer, le saumon.

Côté crustacés :

La coque, la coquille Saint-Jacques, l’huitre, la langouste, la langoustine, la seiche, le tacaud, le tourteau, l’écrevisse.

 Les fromages du printemps

Quels sont les aliments du printemps ? La saison d’un fromage dépend du type de lait, de l’alimentation des animaux et de la durée d’affinage des fromages.

Le Printemps est la saison de l’herbe fraiche et des pâturages fleuris, c’est la meilleure période pour profiter des fromages à affinage court :

  • Les fromages à pâte molle à croûte fleurie : le Camembert, le Carré de l’Est, le Coulommiers, le Brie, le Saint-Marcellin, le Chaource, le Brillat-Savarin.
  • Les fromages à pâte molle à croûtes lavées : l’Époisses, le Langres, le Livarot, le Maroilles, le Munster, le Pont-L’évêque.
  • Certains fromages à pâte pressée non cuite : Le Saint-nectaire, le Reblochon.
  • Tous les fromages de chèvres et de brebis.

 Les viandes du printemps

Quels sont les aliments du printemps ? La viande connaît elle aussi des saisons qui dépendent du rythme des reproductions, bien qu’on en trouve aujourd’hui toute l’année.

En respectant la saisonnalité, on aura des viandes plus gouteuses.

On trouve au printemps :

De l’agneau, du bœuf, du chevreau, du lapin, du porc, du poulet, et du veau.

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