Les micro-pousses sont depuis longtemps un aliment de base des établissements culinaires. Des barres alimentaires naturelles aux temples gastronomiques du monde, leurs saveurs, textures et couleurs uniques inspirent tous les sens.
Au fur et à mesure que la demande de micro-légumes augmentait, l’accessibilité augmentait également, allant au-delà des meilleures cuisines et des magasins d’aliments naturels vers les étagères des épiceries locales et les marchés fermiers partout. De plus, ils sont faciles à cultiver à la maison.
En seulement une à deux semaines après la germination, vous pouvez avoir vos propres micro-pousses maison à ajouter à vos recettes.
Les micro-verts sont-ils les mêmes que les germes ?
Les micro-verts sont souvent confondus avec les germes, mais ils sont un peu différents. Les micro-verts sont prêts à être consommés environ deux semaines après la germination, tandis que les germes sont nettement moins mûrs.
Au moment de la récolte, les micro-verts mesurent environ trois pouces de hauteur et incluent les premières feuilles de la plante. Les germes sont beaucoup moins développés, prenant généralement moins d’une semaine avant d’être prêts à être consommés.
De plus, les germes sont germés dans l’eau, tandis que les micro-verts sont cultivés dans le sol. Nous mangeons les tiges et les feuilles des micro-verts, mais les graines et les tiges sont les parties comestibles d’une pousse.
Les deux sont délicieux, bien que le vrai caractère et le profil de saveur de la plante n’atteignent pas leur plein potentiel en tant que germe. Il faut un peu plus de temps à la plante pour développer son profil nutritif, et c’est là que la magie des micro-verts brille vraiment.
Plus sain à la maison
Avouons-le, nous cuisinons tous beaucoup plus à la maison ces jours-ci, et c’est formidable d’avoir un ingrédient aussi puissant et sain à portée de main chaque fois que nous avons besoin d’un coup de pouce ! Les micro-verts ont fière allure dans votre assiette, ont un énorme punch de saveur et ils sont incroyablement denses en nutriments.
Mais connaissez-vous tous les bienfaits des micro-pousses sur la santé ?
Les micro-verts contiennent plus de vitamines et d’antioxydants que les légumes mûrs
Des études scientifiques confirment que les micro-verts contiennent jusqu’à 40 fois plus de nutriments que leurs homologues à part entière.
Ces minuscules centrales encapsulent tous les avantages de la plante mature sous une forme hautement concentrée. Selon les espèces, ils pourraient contenir des niveaux plus élevés de:
- Le fer
- Zinc
- Magnésium
- Cuivre
- Polyphénols
- Antioxydants
- Vitamine C
- Calcium
- Vitamine A
- folate
- Protéine
- Fibre
- Vitamines B
Et plus encore
Les micro-verts peuvent réduire les risques et les symptômes de maladies chroniques
Nous savons depuis longtemps que manger plus de légumes frais nous maintient en bonne santé et est lié à la réduction des maladies chroniques.
La santé cardiaque, en particulier, est très préoccupante, car c’est la principale cause de décès aux États-Unis. La plupart des médecins et des experts s’accordent à dire que modifier votre alimentation pour inclure des aliments frais et riches en nutriments est l’un des meilleurs moyens de soutenir un mode de vie sain pour le cœur.
Étant donné que les micro-verts fournissent des concentrations plus élevées d’antioxydants, de vitamines et de minéraux bénéfiques, sans avoir à ajouter beaucoup d’aliments supplémentaires à votre alimentation, ils constituent un excellent moyen de favoriser une santé continue.
Certaines des maladies chroniques contre lesquelles les micro-verts peuvent vous protéger incluent :
Maladie cardiaque : les polyphénols sont un type d’antioxydant lié à une diminution du risque de maladie cardiaque, en particulier parce qu’ils peuvent potentiellement réduire la réponse inflammatoire et les niveaux de « mauvais » cholestérol (LDL).
Cancer : consommer des niveaux plus élevés de polyphénols et d’antioxydants pourrait réduire votre risque de développer certains types de cancer.
Diabète : la recherche montre que les antioxydants améliorent la réponse à l’insuline et la métabolisation du sucre jusqu’à 44 %.
Maladie d’Alzheimer : l’augmentation de l’apport en antioxydants pourrait être liée à un risque réduit de maladie d’Alzheimer.
Les micro-verts sont bons pour les personnes ayant une mauvaise fonction rénale
Si vous souffrez d’une altération de la fonction rénale, soit à cause d’une maladie rénale, d’une chimiothérapie ou d’un trait génétique héréditaire, il est généralement recommandé d’éviter les aliments riches en potassium. Les légumes frais ont tendance à tomber dans cette catégorie, ils sont donc souvent relégués à la liste « à éviter ».
Cependant, les micro-verts contiennent des niveaux de potassium beaucoup plus faibles, de sorte que toute personne ayant une mauvaise fonction rénale peut profiter des avantages pour la santé des micro-verts sans se soucier d’augmenter l’apport en potassium.
Les micro-verts sont durables
Si vous souhaitez réduire votre empreinte carbone et diminuer votre dépendance aux sources alimentaires non locales, les micro-verts sont un excellent moyen d’atteindre ces objectifs. Ils sont super faciles à cultiver à la maison, et peu importe la taille de votre espace de vie, ils ne prennent pas beaucoup de place sur le comptoir de votre cuisine ou sur le rebord de la fenêtre.
Vous bénéficierez de tous les avantages des aliments biologiques fraîchement cueillis sans avoir à vous déplacer, ce qui réduira le fardeau sur notre approvisionnement alimentaire mondial.
Cultiver des micro-verts est facile – et thérapeutique
Avec toute l’incertitude qui règne dans le monde aujourd’hui, nous cherchons tous des moyens de nous détendre, de vivre plus consciencieusement et de nous concentrer sur les choses qui comptent vraiment.
Cultiver des micro-verts à la maison est un excellent moyen d’y parvenir, car cela vous donne quelque chose de sain à espérer, complète votre expérience culinaire à la maison et offre des opportunités d’activité zen à travers la culture, l’entretien et la récolte de votre micro-vert.
Manger des micro-verts est un moyen d’amener vos enfants à manger plus sainement
Amener vos enfants à manger leurs légumes n’est pas toujours la chose la plus facile à faire. Mais lorsque vous les engagez dans le processus de culture de leur propre nourriture, nous vous mettons au défi de les arrêter !
Ils peuvent encore se moquer de manger du brocoli ou de la salade, mais ils s’approprieront ce qu’ils produisent eux-mêmes.
Que vous mettiez les micro-verts sur leurs sandwichs ou que vous les laissiez les engloutir tout juste cueillis, vous serez heureux de savoir qu’ils bénéficient des avantages de tous ces nutriments – et ils seront ravis que vous ne les forciez pas. qu’ils mangent autant de brocoli !
Les micro-verts sont bons pour la santé intestinale
Les micro-verts contiennent une forte concentration de fibres prébiotiques, stimulant la croissance de microbes bénéfiques dans votre tube digestif. La santé intestinale est liée à une meilleure immunité, une élimination saine, un risque réduit de cancer colorectal, des niveaux d’énergie améliorés et un maintien d’un poids santé.
Boostez chaque repas avec des micro-légumes
Au-delà de tous les avantages pour la santé des micro-verts, ils sont si polyvalents que vous ne vous ennuierez jamais.
Ils ont l’air fantastiques, ils ont bon goût et il y a une telle gamme incroyable de profils de saveurs et de textures qu’ils font de chaque repas une expérience. Les micro-verts font passer votre santé et vos prouesses culinaires au niveau supérieur.
Source:
- https://handgrowngreens.com/
- https://unsplash.com/
- Istock
