Les micro-verts apparaissent partout sur les sandwichs et les salades, et je ne m’en plains pas. Non seulement ce sont des fourre-tout, mais ils sont aussi très sains.
« Les micro-verts ressemblent à de petites pousses et sont un type de légume », explique Monica Auslander Moreno, RD chez RSP Nutrition. « Il existe en fait environ 60 variétés différentes. » Plus précisément, ce sont des semis récoltés au stade primaire de la croissance du légume et peuvent provenir de plantes comme le chou-fleur, le chou, le brocoli et autres.
La meilleure partie? Selon une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, les micro-verts peuvent être jusqu’à 40 fois plus puissants en composés phytochimiques que leurs homologues matures.
Et les micro-verts portent bien leur nom, en ce sens qu’ils sont si minuscules que vous pouvez les incorporer dans une variété de plats sans même vous en rendre compte. « Mélangez-les dans un smoothie », explique Auslander Moreno. « Ou broyez-les avec un robot culinaire ou un mélangeur, puis pliez-les dans des produits de boulangerie, des crêpes ou des flocons d’avoine. »
Alors faites attention aux épinards et au chou frisé… ces minuscules légumes contiennent un gros coup de poing rempli de nutriments.
1
Ils aident à réduire votre risque de maladie cardiaque.
L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque, et la bonne nouvelle est que les aliments à base de plantes comme les micro-légumes ont des effets positifs sur la tension artérielle. « Tout aliment à base de plantes contenant des fibres et de la vitamine K a le potentiel d’abaisser la tension artérielle », déclare Auslander Moreno, ainsi que les autres traitements contre la tension artérielle recommandés par votre médecin, bien sûr.
2
Ils pourraient aider à combattre le cancer.
Auslander Moreno dit que les plantes, y compris les micro-verts, peuvent avoir des propriétés anticancéreuses. En fait, des recherches de la revue Future of Oncology ont révélé que le sulforaphane, un composé présent dans les micro-verts de brocoli, a le potentiel de cibler les cellules souches cancéreuses.
3
Ils aident à renforcer votre système immunitaire.
Si vous sentez les reniflements arriver, rendez-vous service et préparez une salade. « Tout légume a le potentiel d’être anti-inflammatoire et d’affecter potentiellement l’immunité de manière positive », déclare Auslander Moreno. Et les micro-verts emballent une tonne de ces nutriments dans un emballage facile à manger.
4
Ils aident à améliorer la vue.
Loucher sur votre écran ? Augmentez votre consommation de légumes verts à feuilles, ce qui devrait inclure les micro-verts. Selon Auslander Moreno, ils contiennent de la lutéine, un phytochimique impliqué dans la santé visuelle.
Les recherches de Frontiers in Plant Science confirment que la teneur en lutéine des micro-verts peut aider vos yeux à absorber une intensité lumineuse excessive, ce qui, selon de nombreux employés de bureau, peut entraîner des maux de tête et des migraines.
5
Ils réduisent la constipation.
Dans le cadre d’une alimentation saine, les micro-verts peuvent aider à accélérer les choses dans la salle de bain. « N’importe quelle fibre peut aider à réduire la constipation », déclare Auslander Moreno.
6
Ils aident à prévenir les troubles digestifs.
Selon Auslander Moreno, la teneur élevée en fibres prébiotiques des micro-verts peut aider à nourrir les organismes probiotiques amicaux de votre intestin. La revue Gut Microbes le confirme : ces fibres prébiotiques stimulent la croissance des bactéries intestinales associées à la santé et au bien-être en général.
7
Ils pourraient aider à réduire le cholestérol.
Selon une petite étude publiée par The Journal of Agricultural and Food Chemistry, les chercheurs ont découvert que les micro-pousses de chou rouge peuvent réduire le cholestérol et aider à la perte de poids lors de la consommation d’un régime autrement gras. Juste une preuve de plus que les micro-verts sont un excellent ajout à une alimentation déjà saine.
Source:
- https://unsplash.com/
- Istock
- https://www.womenshealthmag.com/
